ଚିକେନ୍ ଏହାର ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣ-ଶାକାହାରୀର ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଚିକେନ୍ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣ ସାଧାରଣ ଚିକେନ୍ ତୁଳନାରେ ଅନେକ ଗୁଣ ଅଧିକ | ଏଥି ସହିତ, ଏହି ପ୍ରଜାତିର କୁକୁଡ଼ାକୁ ପୋଷଣ କରି ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ଟଙ୍କା ମଧ୍ୟ ସହଜରେ ରୋଜଗାର କରାଯାଇପାରିବ | ହଁ, ଆମେ ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ଜାବୁଆ ଜିଲ୍ଲାର ଆଦିବାସୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ମିଳୁଥିବା କଡ଼କନଥ ଚିକେନ୍ ବିଷୟରେ କହୁଛୁ। ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ଆପଣ 1000 କଡ଼କନଥ କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ କରି ଅଧିକ ଟଙ୍କା ରୋଜଗାର କରିପାରିବେ।
ବିଶେଷତ୍ଵ |
ଏହା ହେଉଛି ଭାରତର ଏକମାତ୍ର ଗାଢ କଳା ମାଂସ ଚିକେନ୍ | ଅନେକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଚିକେନ୍ ବଦଳରେ ଏଥିରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ମାତ୍ରା ବହୁତ କମ୍ ଅଟେ ମାତ୍ର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ର ସ୍ତର ଅଧିକ | ଦେଶୀ କିମ୍ବା ବଏଲର କୁକୁଡ଼ା ଅପେକ୍ଷା ଏହା ଅଧିକ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ | ଏହା ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ଜାବୁଆ ଜିଲ୍ଲାରେ ମିଳିଥାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା କାଲିମାସି ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା | କଡ଼କନଥ ଚିକେନ୍ର ମାଂସ, ରକ୍ତ, ଅଣ୍ଡା, ଜିଭ ଏବଂ ଶରୀର ସବୁ କଳା ଅଟେ। ଏହା ପ୍ରଚୁର ପ୍ରୋଟିନରେ ମିଳିଥାଏ ଓ ଚର୍ବି ବହୁତ କମ୍ ଅଟେ | ତେଣୁ, ଏହା ହୃଦୟ ରୋଗୀ ଏବଂ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ | ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ଭାରତୀୟ ଦଳର ଅଧିନାୟକ ବିରାଟ କୋହଲିଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଏହି ଚିକେନ୍ ନେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି।
କେଉଁଠୁ ପାଇବେ-
ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ଜାବୁଆ ଜିଲ୍ଲାର ଆଦିବାସୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ଦେଖାଯାଏ | ତେବେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହି ପ୍ରଜାତିର କଡ଼କନଥ ଚିକେନ୍ ଛତିଶଗଡ, ତାମିଲନାଡୁ, ଓଡିଶା, ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ମହାରାଷ୍ଟ୍ର ଭଳି ଅନେକ ରାଜ୍ୟରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଏହି ଚିକେନ୍ ବହୁତ ଗରମ ଅଟେ | ସାରା ଦେଶରେ ଏହି ଚିକେନ୍ ପାଇଁ ଭଲ ଚାହିଦା ଅଛି | ଏହାର ତିନୋଟି ପ୍ରଜାତି ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ଜାଡେ ବ୍ଲାକ୍, ପେନ୍ସିଲ୍ଡ ଏବଂ ଗୋଲଡେନ୍ କଡ଼କନଥ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ଜାଡେ ବ୍ଲାକ୍ ର ଡେଣା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଳା, ପେନ୍ସିଲ୍ କଡ଼କନଥ ଆକୃତି ପେନ୍ସିଲ୍ ପରି | ଏଥି ସହିତ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ କଡ଼କନଥ ଡେଣା ଉପରେ ସୁନା ଛିଞ୍ଚିବା ପରି ଦେଖାଯାଏ |
କିପରି ପାଳନ କରିବେ |
କଡ଼କନଥ ଚିକେନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରି ଆପଣ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣରେ ରୋଜଗାର କରିପାରିବେ | ଯଦି ଆପଣ କଡ଼କନଥ 100 ଚିଆଁ ପାଳନ୍ତି, ଏଥିପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ 150 ବର୍ଗଫୁଟ ସ୍ଥାନ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ | ଏଥି ସହିତ, 1000 କଳା କୁକୁଡ଼ା ପାଇଁ 1500 ବର୍ଗଫୁଟ ସ୍ଥାନ ଆବଶ୍ୟକ ହେବ | ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଚିକେନ୍ ଗାଁ କିମ୍ବା ସହର ବାହାରେ ଏପରି ଏକ ସ୍ଥାନ ଯେଉଁଠାରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଜଳ, ବିଦ୍ୟୁତ୍ ମିଳିପାରିବ | କଡ଼କନଥ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଶେଡ୍ ନିର୍ମାଣ କରାଯିବା ଉଚିତ ଯେଉଁଠାରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଆଲୋକ ଏବଂ ବାୟୁ ଯାଇପାରିବ | ଏକାସାଙ୍ଗରେ, ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ ଯେ ଦୁଇଟି ଶେଡ୍ ଏକାଠି ରହିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ଯେତେବେଳେ ଗୋଟିଏ ଶେଡ୍ ସମାନ ଶେଡରେ ରଖାଯିବା ଉଚିତ୍ |
କିଲୋଗ୍ରାମ ପାଇଁ 900 ଟଙ୍କା |
କଡ଼କନଥ ଚିକେନ୍ ବଜାରରେ ବହୁତ ଚାହିଦା ଅଛି | ଏହାର ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡାର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ 50 ଟଙ୍କା | ଏଥି ସହିତ, କଡ଼କନଥ କୁକୁଡା ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମରୁ 900 ରୁ 1000 ଟଙ୍କା ଅଟେ ତୁମେ 1 ହଜାର କାଦକନାଥ କୁକୁଡ଼ା ପାଳୁଛ, ତେବେ ତୁମର ଆୟ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷକୁ ଯିବ |