ଭେଣ୍ଡିର ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଅଧିକାଂଶ ଦେଶରେ ଉପଲବ୍ଧ l ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପନିପରିବା ପାଇଁ ଏକାଧିକ ନାମ ଅଛି ଯାହା ପୃଥିବୀର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ଚାଷ କରାଯାଇଥାଏ , ବିଶେଷତ ଆଦ୍ର ତାପମାତ୍ରା କିମ୍ବା ଟ୍ରପିକାଲ୍ ଜଳବାୟୁ ସହିତ ବଢୁଥିବା ଭଣ୍ଡି ହେଉଛି ଏକ ପନିପରିବା ଯାହା ଭାରତୀୟ ପରିବାରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ ଯଦିଓ ଆମମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ଏହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ବିଷୟରେ ଅବଗତ ନୁହଁନ୍ତି |
ଏଥିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ, ପୋଟାସିୟମ, ମେଗ୍ନେସିୟମ, ଫସଫରସ, ଆଇରନ , ଭିଟାମିନ ସି ଆଦି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରପୁର ମାତ୍ରାରେ ରହିଛି। ଯାହା ଶରୀରକୁ ଅନେକ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ଡାକ୍ତର ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଭେଣ୍ଡି ସାମିଲ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାଆନ୍ତି।
ପୁଷ୍ଟିକର ତଥ୍ୟ ( NUTRITIONAL FACTS )
100 ଗ୍ରାମ ଭଣ୍ଡିରେ 7.03 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, 2 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍, 0.1 ଗ୍ରାମ ଚର୍ବି ଏବଂ 9% ଫାଇବର ଥାଏ | ଏହା ଫୋଲେଟ୍, ନିୟାସିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ କେ ସହିତ ଭରପୁର , ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ତମ୍ବା, ଲୁହା, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, ଫସଫରସ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ |
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ( HEALTH BENEFITS )
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ସାଧାରଣ ପନିପରିବାର କଣ ସବୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଉପକାରିତା ରହିଛି
1.ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ ( Promotes Heart Health )
ଭେଣ୍ଡିରେ କୌଣସି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନାହିଁ ଏବଂ ବାସ୍ତବରେ ଏଥିରେ ପେକ୍ଟିନ୍ ନାମକ ଏକ ଉପାଦାନ ରହିଥାଏ ଯାହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହୃଦ୍ ରୋଗର ଏକ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଏବଂ ଭେଣ୍ଡିର ବ୍ୟବହାର ବୃଦ୍ଧି ଦ୍ୱାରା ଏହାକୁ ସହଜରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରିହବ |
2.ରକ୍ତର ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ( Regulates Blood Sugar )
ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଭେଣ୍ଡି ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ, କାରଣ ଏଥିରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ଫାଇବରର ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଠିକ କରିବା ସହିତ ଧୀରେ ଧୀରେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାକୁ ମୁକ୍ତ କରିଥାଏ | ଏଥିରେ ଶର୍କରାର ମାତ୍ରା ବହୁତ କମ ଥିବାରୁ ଏହାକୁ ଦିନର କୌଣସି ସମୟରେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
3.କର୍କଟ ସହିତ ଲଢ଼ିବାର କ୍ଷମତା ରହିଛି ( Fights against Cancer )
ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅନ୍ୟ ପନିପରିବା ତୁଳନାରେ ଭେଣ୍ଡିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ (anti oxidants ) ଥାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ କ୍ଷତିକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ତେଣୁ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ୍ କରିଥାଏ | ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ କୋଲୋନ୍ କର୍କଟକୁ ରୋକିଥାଏ |
4.ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ ( Boosts Immunity )
ଭଣ୍ଡିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଥାଏ ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ସାଧାରଣ ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିଥାଏ | 100 ଗ୍ରାମ ଭେଣ୍ଡି ଆପଣଙ୍କୁ ଭିଟାମିନ୍- ସିର ଡୈନାଦିନେ ପରାମର୍ଶିତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରାୟ 40% ଦେଇପାରେ |
5.ରକ୍ତହୀନତାକୁ ରୋକିଥାଏ (Prevents Anaemia)
ଯେହେତୁ ଭେଣ୍ଡିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭିଟାମିନ୍ କେ, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ଆଇରନ୍ ଥାଏ, ରକ୍ତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା ଏବଂ ରକ୍ତହୀନତାର ଚିକିତ୍ସା ତଥା ପ୍ରତିରୋଧ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଉପାଦେୟ ସାବ୍ୟସ୍ତ ହୋଇଥାଏ |
6.ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ( Helps In Weight Loss )
ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ଭେଣ୍ଡିରେ କେବଳ 33 କ୍ୟାଲୋରୀ ରହିଥାଏ , ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭଣ୍ଡି ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ | ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ବିଷୟବସ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରେ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣକୁ କମ କରିଥାଏ |
7.କୋଲୋନ୍ କର୍କଟକୁ ରୋକିଥାଏ ( Prevents Colon Cancer )
ଭେଣ୍ଡିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଅପମିଶ୍ରିତ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଥାଏ ଯାହା ସମଗ୍ର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବିଶେଷ କରି ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସଫା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଏହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଅନ୍ତସ୍ଥଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଏବଂ କୋଲୋନ୍ କର୍କଟକୁ ରୋକିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |
8.ଗର୍ଭଧାରଣରେ ଲାଭଦାୟକ ( Beneficial In Pregnancy )
ଫୋଲେଟ୍ କିମ୍ବା ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜ ଯାହା ଗର୍ଭଧାରଣ ଏବଂ ଗର୍ଭସ୍ଥ ଶିଶୁର ପରବର୍ତ୍ତୀ ବିକାଶ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ | ଭଣ୍ଡିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ଫୋଲେଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶିଶୁର ସଠିକ୍ ସ୍ନାୟୁଗତ ବିକାଶକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ |
କେମିତି କରିବେ ବ୍ୟବହାର
- ଭେଣ୍ଡି କିଣିବାବେଳେ , ସର୍ବଦା ଛୋଟ, ସବୁଜ, ଦୃଢ ଏବଂ ନିଖୁଣ ଫଳ ବାଛନ୍ତୁ |
- ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବାର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାକୁ ଭାଜିବା ,ଏହା ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ମାତ୍ରାକୁ ବଢାଇପାରେ |
- ଏହି ପନିପରିବା ଖାଇବାର ଅନ୍ୟ ଉପାୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରନ୍ତୁ | ଟିକେ ଲୁଣ ସହିତ ସିଜାଇ ଏହାକୁ ଖାଇବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ |
- ଏହି ସାଧାରଣ ଭାରତୀୟ ପନିପରିବାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଅଭିନବ ତଥା ସୁସ୍ଥ ଉପାୟ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରଦାନ କରିବାକୁ ଥିବା ଅଗଣିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ଲାଭ କରନ୍ତୁ | ସୁସ୍ଥ ଖାଆନ୍ତୁ, ସୁସ୍ଥ ରୁହନ୍ତୁ l
ମିଶନ୍ ହରିୟାଲି: ନାଳନ୍ଦାର ବନ୍ଧ୍ୟା ଗ୍ରାମକୁ ଫେରିଲା ସବୁଜତl
ମିଲେଟ ଚାଷୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖୁସିଖବର କେନ୍ଦ୍ର ସରକାର ଯୋଗାଇବେ ପ୍ରୋତ୍ସାହନ