ଆପଣ ମାନେ ଜାଣିଥିବେ କୌଣସି ଫସଲର ଚାଷ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନର ମୂଲ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରିବାରେ ଅନେକ କାରକ ସାମିଲ। ଯଥା - ଉତ୍ପାଦନରେ ପାଇବାକୁ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିଗୁଣ, ଚାହିଦା ଓ ଆପୂର୍ତ୍ତି, ଚାଷ ଖର୍ଚ୍ଚ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହାର ଧାରଣା ଏବଂ ବିକ୍ରୀ ସମ୍ପର୍କିତ ଖର୍ଚ୍ଚ ଆଦି। ତଥାପି, ଅନେକ ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟ, ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ମଧ୍ୟ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ତଥାପି ସେଗୁଡ଼ିକର ଚାଷ, ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଯେଉଁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ମିଳିବା କଥା, ତାହା ମିଳୁ ନାହିଁ। ଏହାର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ହେଉଛି ସେଗୁଡ଼ିକରେ ପାଇବାକୁ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିଗୁଣ ଏବଂ ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱ ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ସଚେତନତାର ଅଭାବ।
ଏହି ପ୍ରବୃତ୍ତିକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା ପାଇଁ ଏମ. ସି.ଡୋମିନିକ୍, କୃଷି ଜାଗରଣର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ସମ୍ପାଦକ, ଏକ ନୂତନ ଧାରଣା ଆଣିଛନ୍ତି । ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହିପରି ଅବଜ୍ଞାତ ଫସଲଗୁଡ଼ିକୁ ଆଲୋକପାତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସାଧାରଣ ମଧ୍ୟରୁ ଅସାଧାରଣତାକୁ ବାହାର କରିବାରେ ଏହା ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିବ।ଏଥିଦ୍ୱାରା ଗ୍ରାହକମାନେ ଅଧିକ ସଚେତନ ହୋଇ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିପାରିବେ।ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେହିଭଳି ଏକ ସାଧାରଣ ପନିପରିବା ମୂଳାକୁ (radish) ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟବହାର କଲେ କିପରି ଏହା କିପରି ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହିତ ହୃଦ୍ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ସେ ସମ୍ପର୍କରେ ଜଣାଇବୁ l
ମୂଳା (radish) ଏକ ସାଧାରଣ ପନିପରିବା ଯାହାକୁ ଅନେକେ ଉପେକ୍ଷା କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ରହିଛି। ମୂଳାର ଦେଢ଼ କପ୍ରେ ପ୍ରାୟ 3.4 ଗ୍ରାମ୍ ଭିଟାମିନ ସି (vit -C) ଥାଏ। ଏହା ଏକ ପ୍ରବଳ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ଆଉ ଏହି ଭିଟାମିନ ସି ହୃଦଯନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହୁଛନ୍ତି ଯେ ମୂଳାରେ ଥିବା ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ ସି ହୃଦଯନ୍ତ୍ରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଭିଟାମିନ ସି ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯାହା ଶରୀରରେ ଆକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପକୁ କମ୍ କରେ। ଆକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପ କମ୍ ଥିଲେ, ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରହିଥାଏ ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ ହ୍ରାସ ପାଏ।
ମୂଳାରେ (radish) ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ଥାଏ। ଫାଇବର (fiber) ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରେ। ସେହିପରି ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟେରଲର ମାତ୍ରା ହ୍ରାସ କରେ। କୋଲେଷ୍ଟେରଲର ମାତ୍ରା କମ୍ ଥିଲେ ଧମନୀରେ ପ୍ଲାକ ଜମାଟ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ। ଫଳତଃ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ ଆଉ କମିଯାଏ। ସେହିପରି ମୂଳାରେ ଥିବା ପଟାସିୟମ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ହୃଦ୍ରୋଗର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ। ତେଣୁ ଯଦି ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହେ, ତେବେ ହୃଦଯନ୍ତ୍ରକୁ ଅଧିକ ପରିଶ୍ରମ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ। ଫଳତଃ ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରହିବ ଏବଂ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ କମିଯିବ।
ମୂଳାରେ (radish) ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ମଧ୍ୟ ରହିଛି ଯାହା ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଯଥା - ପାଇରିଡକ୍ସିନ, ଗ୍ଲୁକୋସିନୋଲେଟ, ଇନଡୋଲ, ଇଷୋଥାଇଓସାଇନେଟ, ରାଫାନିନ ଆଦି। ଏହି ସବୁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଆକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପକୁ କମ୍ କରିବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତି। ସମାନଭାବେ ମୂଳାରେ ଥିବା ଆମ୍ଳଜାନକ ଜୀବାଣୁ (ପ୍ରୋବାଇଓଟିକ୍ ବ୍ୟାକଟେରିଆ) ମଧ୍ୟ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ସହିତ ହୃଦଯନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ବିଭିନ୍ନ ଗବେଷଣାରୁ ମଧ୍ୟ ଏହି କଥା ପୁଷ୍ଟି ମିଳିଛି ଯେ ମୂଳା ଖାଇବା ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ସ୍ୱିଡେନର ଲିନ୍କୋପିଂ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଏକ ଗବେଷଣାରେ ସାମିଲ ଥିବା 1,800 ରୋଗୀଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ମୂଳା ଖାଉଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ 23 ପ୍ରତିଶତ କମ୍ ଥିଲା।ଅନ୍ୟ ଏକ ଗବେଷଣାରେ ବ୍ରିଟେନର ହାର୍ଭାର୍ଡ ଟି.ଏଚ୍. ଚାନ୍ ସ୍କୁଲ ଅଫ୍ ପବ୍ଲିକ୍ ହେଲ୍ଥର ଗବେଷକମାନେ 20 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି 20,000 ରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ନେଇ ଗବେଷଣା କରିଥିଲେ। ଏଥିରେ ଜଣାପଡ଼ିଥିଲା ଯେ ଯେଉଁ ଲୋକମାନେ ନିୟମିତ ଭାବେ ଦିନକୁ ତିନି ଥର ମୂଳା ଖାଉଥିଲେ, ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ 17 ପ୍ରତିଶତ କମ୍ ଥିଲା।
ଏସବୁ ଗବେଷଣା ପ୍ରମାଣ କରୁଛି ଯେ ଯଦି ନିୟମିତ ଭାବେ ମୂଳା ଖାଇଥାଆନ୍ତି, ତେବେ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍ ବହୁତ କମିଯାଇପାରିବ। ସେଥିପାଇଁ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟତାଲିକାରେ ମୂଳାକୁ ସାମିଲ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଛନ୍ତି। ଭାରତୀୟ ପୌଷ୍ଟିକ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମଧ୍ୟ ମୂଳା ଖାଇବାକଉ ପ୍ରଶଂସା କରିଛନ୍ତି। ସେମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ମୂଳାରେ ଥିବା ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ ସି, ଫାଇବର, ପଟାସିୟମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା ସହିତ ହୃଦ୍ରୋଗର ବିପଦ୍କୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ତେଣୁ ନିୟମିତ ଭାବେ ମୂଳା (radish) ଖାଇବା ହୃଦଯନ୍ତ୍ର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ସେମାନେ ଆହୁରି କହିଛନ୍ତି ଯେ ପରିବାରର ସଦସ୍ୟମାନେ ମୂଳାକୁ ନିଜର ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ୍। ସେହିପରି ମୂଳା ଥାଇ ବନାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟପଦାର୍ଥ ଯଥା ସାଲାଦ୍, ସୁପ୍, କରୀ ଆଦିକୁ ପରିବାରର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କୁ ଖୁଆଇବା ଉଚିତ୍। ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏକମତ ହୋଇଛନ୍ତି ଯେ ମୂଳା ଖାଇବା ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ନିଜର ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରଖିବାକୁ ଚାହାନ୍ତି, ତେବେ ନିୟମିତ ଭାବେ ମୂଳା ଖାଆନ୍ତୁ। ପରିବାରର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ମୂଳା ଖାଇବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ। ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ଲାଭ ପାଇପାରିବେ।
ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ନିୟମିତ ଭାବେ ମୂଳା (radish) ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ହୃଦ୍ରୋଗକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତେଣୁ ନିଜର ହୃଦଯନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ହେଲେ ମୂଳାକୁ ନିଜର ଖାଦ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ। କାରଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ହୃଦଯନ୍ତ୍ର ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନକାଳ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।କିନ୍ତୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟାଭାସରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସବୁବେଳେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ନିତ୍ୟାନ୍ତ ଜରୁରୀ l
ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
Radish: ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଛନ୍ତି କି ମୂଳା ! ମିଳିବ ଏହି ସବୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା