ଆଜି କାଲିର ଆଧୁନିକ ଜୀବନଶୈଳୀରେ ଲୋକମାନେ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛନ୍ତି। ବିଶେଷକରି ଏହି ସମୟରେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ବଡ ସମସ୍ୟା । ଯଦି ଏହା ଠିକ୍ ସମୟରେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇନଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଅନେକ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ।ଏଥିପାଇଁ ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟପେୟ ଶୈଳୀକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡିବ । ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ପରିମାଣର ଯତ୍ନ ନେବାକୁ ପଡିବ । ଆପଣଙ୍କୁ ଏଠାରେ ଆମେ ଜଣାଇଦେବାକୁ ଚାହିଁବୁ ଯେ କିପରି ଲୁଣ ଓ ଚିନି କିପରି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ଏବଂ ଲାଭଦାୟକ ।
ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରତିଦିନ ୧୫ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ଖାଏ, କିନ୍ତୁ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରତିଦିନ ମାତ୍ର ୬ ଗ୍ରାମ ଲୁଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ଶରୀର ପାଇଁ ସୋଡିୟମ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ଶରୀରରେ ସୋଡିୟମ୍ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ହେତୁ ଆଜମା ସମସ୍ୟା, ଛାତିରେ ଜଳିବା, ହାଡ଼ ରୋଗ, ଫୁଲା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ ।
ଲୁଣ କିମ୍ବା ଚିନି ହୃଦୟ ପାଇଁ ଅଧିକ ବିପଜ୍ଜନକ-
ଚିନି କିପରି ହୃଦୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ?
ଆଖୁରୁ ତିଆରି ସୁଦ୍ଧ ଚିନି କିମ୍ବା ଏଥିରୁ ତିଆରି ମିଠା ଯେତିକି ହାନୀକାରକ ହୋଇନଥାଏ ।ତା’ ଠୁ ଅଧିକ ହାନୀକାରକ ହୋଇଥାଏ ମୃଦୁ ପାନୀୟ, କୋଲଡ୍ରିଙ୍କ୍ସ, କୁକିଜ, କେକ୍ ପରି ଜଙ୍କ ଫୁଡରେ ମିଳୁଥିବା ବିଶୋଧିତ ଚିନି । ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ ଅଟେ । ଜାମା ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ ଅଫ୍ ମେଡିସିନ୍ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଯେଉଁମାନେ ଅଧିକ ଚିନି ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ହୃଦଘାତରେ ମୃତ୍ୟୁ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ରହିଥାଏ । ତେଣୁ ସର୍ବଦା ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଚିନିର ପରିମାଣ ହୃଦଘାତର ଆଶଙ୍କାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ।
ଚିନି ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ, ତେଣୁ ଚିନିକୁ ଅଧିକ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ । ବିଶେଷକରି ମିଶ୍ରିତ ଚିନି କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ମିଠା ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ ।
ଲୁଣ ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟକୁ କିପରି କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ ?
ଲୁଣରେ ସୋଡିୟମର ପରିମାଣ ବହୁତ ଅଧିକ ।ତେଣୁ ଏହାକୁ ଅଧିକ କିମ୍ବା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ । ଏହା କେବଳ ହୃଦୟ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ସମଗ୍ର ଶରୀର ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ ଅଟେ । ଜଣେ ଯୁବକ ପ୍ରତିଦିନ ୧୫ ଶହ ମିଲି ଗ୍ରାମ ସୋଡିୟମ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ଏଥି ସହିତ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି ପ୍ରତିଦିନ ୫ ଗ୍ରାମରୁ କମ୍ ଲୁଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ।
ଲୁଣ ସୋଡିୟମର ଏକମାତ୍ର ଉତ୍ସ ନୁହେଁ ।ରୁଟି, ପିଜା, ସାଣ୍ଡୱିଚ୍, ଥଣ୍ଡା ମାଂସ, ସୁପ୍, ଲୁଣିଆ ସ୍ନାକ୍ସ, ଚିକେନ୍, ପାନେର୍, ଓମଲେଟ୍ ସମସ୍ତରେ ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଥାଏ ।ଆମ କିଡନୀ ଉପରେ ସୋଡିୟମର ବହୁତ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥାଏ । ଏହା ଶରୀରରେ ଜଳ ହୋଇପାରେ ।ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ।