କରନ୍ତୁ ଏହି କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ, ୧୦୦ ଟଙ୍କାରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା

Unveiling the Black Gold of Chickens pic credit @pexels.com

କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆପଣ ଅନେକ କିସମ ସମ୍ପର୍କରେ ଜାଣିଥିବେ କିନ୍ତୁ କେବେ କଡକନାଥ ବିଷୟରେ ଜାଣିଛନ୍ତି କି ? କଡକନାଥ "ଏକ ପ୍ରଜାତି ଭାବରେ ଏହାର ମାଂସ ରଙ୍ଗ ଅର୍ଥାତ୍ କଳା ଏବଂ ଏହାର ମାଂସ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଅନନ୍ୟ ଅଟେ | ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଚିକେନ୍ ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶ ରାଜ୍ୟରେ ସାଧାରଣତ Raj ରାଜସ୍ଥାନ ଏବଂ ଗୁଜୁରାଟର ପୂର୍ବ ଭାଗରେ ଏବଂ ପଡୋଶୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ଦେଖାଯାଏ | ଏହି ପକ୍ଷୀମାନେ ଗରମ ସେମି ଶୁଷ୍କ ଜଳବାୟୁ ପରିସ୍ଥିତିରେ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଭଲ ଭାବରେ ବଢନ୍ତି |

ଶରୀରରେ ମେଲାନିନ ପିଗମେଣ୍ଟର ଉପସ୍ଥିତି ହେତୁ ଚିକେନ୍‌ର କଳା ରଙ୍ଗର ଗୋଡ, କମ୍ବିଂ, ପାଦର ପାଦ ଇତ୍ୟାଦି ରହିଥାଏ | ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଚିକେନ୍‌ର ଚର୍ବି ପରିମାଣ ଅତି କମ୍ ଅର୍ଥାତ୍ 0.70 ରୁ ଅନ୍ୟ ପ୍ରଜାତି ତୁଳନାରେ 1.05% ଯାହାର ଚର୍ବିରେ 12 ରୁ 26% ଥାଏ। ବଜାରରେ ଏହାର ଚାହିଦା ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟିକ କୁକୁଡ଼ା ଚାଷର ଅଭାବ ହେତୁ ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଜନସଂଖ୍ୟା ଦିନକୁ ଦିନ ହ୍ରାସ ପାଉଛି |

କଡକନାଥ ଚିକେନ୍ ଏହାର ଚମତ୍କାର ଜେଟ୍-ବ୍ଲାକ୍ ପ୍ଲମ୍, କଳା ଗୋଡ ଏବଂ କଳା ବିକ୍ ଦ୍ୱାରା ସହଜରେ ଚିହ୍ନିତ ହୁଏ | ଏହି ଅନନ୍ୟ ରୂପ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ କୁକୁଡ଼ା ପ୍ରଜାତିଠାରୁ ପୃଥକ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ଆକର୍ଷିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | କଡକନାଥ କୁକୁଡ଼ାମାନେ ସେମାନଙ୍କର କଠିନତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଜଳବାୟୁ ସହିତ ଅନୁକୂଳତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା |କଡକନାଥ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସର ଲୋକପ୍ରିୟତାର ଏକ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କର ମାଂସର ପୁଷ୍ଟିକର ଗଠନ | ମାଂସ କେବଳ ପତଳା ନୁହେଁ ବରଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ
ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଅଟେ | ଚର୍ବି ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ବିଷୟବସ୍ତୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଚେତନ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହାର ଆକର୍ଷଣରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ |

କଡକନାଥ ଚିକେନ୍ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଏବଂ କୋମଳ ଗଠନ ପାଇଁ ପାଳନ କରାଯାଏ | ମାଂସ ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ରସଯୁକ୍ତ, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ରୋଷେଇ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଏକ ପ୍ରିୟ କରିଥାଏ | ଏହାର ଭିନ୍ନ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଜାତିର ପ୍ରାକୃତିକ ବାସସ୍ଥାନ, ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାରମ୍ପାରିକ ପାଳନର ଅଭ୍ୟାସ ପାଇଁ ଦାୟୀ |କେତେକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଚିକେନ୍ ପ୍ରଜାତି ପରି, କଡକନାଥ କୁକୁଡ଼ାମାନେ ଧୀର ଅଭିବୃଦ୍ଧି ହାର ପ୍ରଦର୍ଶନ କରନ୍ତି | ଏହି ସୁଚିନ୍ତିତ ଗତି ଏକ ସୁସଜ୍ଜିତ ଏବଂ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମାଂସର ବିକାଶରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | କଡକନାଥ ପାଇଁ ପରିପକ୍ଵତା ଅବଧି ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଲମ୍ବା, ସାଧାରଣତ 6 ପ୍ରାୟ 6-7 ମାସ |

କୃଷକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆର୍ଥିକ ସୁଯୋଗ:
କାଦକନାଥ କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ କୃଷକମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବିଶେଷ କରି ଆଦିବାସୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ଆର୍ଥିକ ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ | ଏହି ପ୍ରଜାତିର ଲୋକପ୍ରିୟତା କାଦକନାଥ ପାଳିବା ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନରେ ନିୟୋଜିତ ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପାଇଁ ଜୀବିକାର ଉତ୍ସ ଯୋଗାଇ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି କରିଛି | 750 ରୁ 1000 ଟଙ୍କା କିଲୋପ୍ରତି ମାଂସ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ସାଧାରଣତଃ 80 ରୁ 100 ଟଙ୍କା ମଧ୍ୟରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଇଥାଏ l

କଡକନାଥ ଚିକେନ୍ କାହିଁକି ମହଙ୍ଗା?
ଏକ ବିରଳ ପ୍ରଜାତି ହୋଇଥିବାରୁ ଅନେକ କାରଣରୁ ଏହି ଚିକେନ୍ ମହଙ୍ଗା | କମ୍ ପ୍ରଜନନ ହାର ହେତୁ, ଏହା ବଢିବାକୁ ଅଧିକ ସମୟ ନିଏ, ତେଣୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ | ଯେହେତୁ ଏହି ବ୍ଲାକ୍ ଚିକେନ୍ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, ଏହା ବହୁ ଖୋଜା ଯାଇଥାଏ କିନ୍ତୁ ବଜାରରେ ସହଜରେ ମିଳିପାରିବ ନାହିଁ | କୌତୁହଳର ବିଷୟ, ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ମିଳୁଥିବା ତିନୋଟି କଳା ଚିକେନ୍ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରୁ କଡକନାଥ ଅନ୍ୟତମ | ଅବଶିଷ୍ଟ ଦୁଇଟି ବ୍ଲାକ୍ ଚିକେନ୍ ପ୍ରଜାତି ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ ଏବଂ ଚାଇନାରେ ଯଥାକ୍ରମେ ଆୟାମ ସେମାନି ଏବଂ ସିଲ୍କିର୍ ନାମରେ ମିଳିଥାଏ |

କଡକନାଥ ଚିକେନ୍ କ’ଣ ଏବଂ ସମସ୍ତେ ଏହା ବିଷୟରେ କାହିଁକି କହୁଛନ୍ତି?
‘କଳା ସୁନା’ ଏବଂ ‘ଗର୍ବ ଅଫ୍ ଜାବୁଆ’ ଭାବରେ ଗଣିତ କଡକନାଥ ମୁଖ୍ୟତ ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶର ଆଲିରାଜପୁର ଏବଂ ଏକ ଆଦିବାସୀ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଜିଲ୍ଲାରେ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। କଡକନାଥ ପ୍ରଜାତିର ସାଧାରଣ ଚିକେନ୍ ପ୍ରଜାତି ତୁଳନାରେ ପ୍ରାୟ 10 ଗୁଣ ଅଧିକ ଲୁହା ପଦାର୍ଥ ଥାଏ | ବାସ୍ତବରେ, ଅଧିକ ଲୌହ ପଦାର୍ଥ ଏହାର କଳା ଚର୍ମ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ରକ୍ତ ରଙ୍ଗ ପଛରେ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ | ଏହି ପ୍ରଜାତିର କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରଖାଯାଇଥିବା ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ |

କଡକନାଥ ପ୍ରଜାତି ବିଷୟରେ କ’ଣ ବିଶେଷ?
କଡକନାଥ ଚିକେନ୍ ପ୍ରଜାତି ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ହେତୁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲୋକପ୍ରିୟ | ଅନ୍ୟ ପ୍ରଜାତିର ଚିକେନ୍ ତୁଳନାରେ ଏହାର କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ସାମଗ୍ରୀ ଯୋଗୁଁ ଏହାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ସମୟ ସହିତ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି | ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଜଣେ ଯିଏ ଫିଟନେସ୍ କିମ୍ବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ କାରଣରୁ ଚିକେନ୍ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି କଡକନାଥ ବ୍ଲାକ୍ ପ୍ରଜାତିଠାରୁ ଅଧିକ ଦେଖନ୍ତୁ ନାହିଁ କାରଣ ଏହା ଏକ ସୁସ୍ଥ ଚିକେନ୍ ପ୍ରକାର ଭାବରେ ଗଣାଯାଏ |

କଡକନାଥ କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ କେବଳ କୁକୁଡ଼ା ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ନିଆରା ଏବଂ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଯୋଗ ନୁହେଁ ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ମିଳୁଥିବା ସମୃଦ୍ଧ କୃଷି ବିବିଧତାର ପ୍ରମାଣ ମଧ୍ୟ କରିଥାଏ। ସ୍ୱଦେଶୀ ଏବଂଜୈବିକ ପଦାର୍ଥର ଚାହିଦା ବଢ଼ିବାରେ ଲାଗିଥିବାରୁ କାଦକନାଥ ଚିକେନ୍ ସ୍ଥାୟୀ ତଥା ସାଂସ୍କୃତିକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ମହତ୍ଵପୁର୍ଣ ଚାଷ ପ୍ରଣାଳୀର ସମ୍ଭାବ୍ୟତାର ପ୍ରମାଣ ଅଟେ। ତେବେ ଆଉଆ ଅପେକ୍ଷା କଣ ପାଇଁ ଆପଣ ମଧ୍ୟ କଡକନାଥ କୁକୁଡ଼ା ଚାଷ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ l