Saffron Farming: Cultivating the Red Gold pic credit @pexels.com
"ଲାଲ୍ ସୁନା" ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା ସାଫ୍ରନ୍ ବା କେଶର ହେଉଛି ଦୁନିଆର ସବୁଠାରୁ ଲୋଭନୀୟ ଏବଂ ମହଙ୍ଗା ମସଲା ମଧ୍ୟରୁ କେବଳ ଏହାର ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟବାନ | କେଶର ଚାଷରେ ଏକ ଯତ୍ନଶୀଳ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହାର ଚାଷ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ପରମ୍ପରା ଯାହା ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ ପାଇଛି | ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ, ଆମେ କେଶର ଚାଷର ଜଟିଳତା, ଚାଷ ଠାରୁ ଅମଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ମସଲାର ସାଂସ୍କୃତିକ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ମହତ୍ତ୍ୱକୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣେଇବୁ |
ସାଫ୍ରନ୍ କ୍ରୋକସ୍ (Crocus sativus):
ସଫ୍ରନ୍ କ୍ରୋକସ୍ ସାଟିଭସ୍ ଉଦ୍ଭିଦର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫୁଲରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ | ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଏସିଆର ମୂଳ ଦେଶ, ସାଫ୍ରନ୍ କ୍ରୋକସ୍ ଏହାର ତିନୋଟି ଲାଲ୍ ଷ୍ଟିଗମା ପାଇଁ ହଜାରେ ବର୍ଷ ଧରି ଚାଷ କରାଯାଇଆସୁଛି, ଯାହା ଶୁଖିଗଲେ ସାଫ୍ରନ୍ ସୂତାରେ ପରିଣତ ହୁଏ | ପ୍ରତ୍ୟେକ ଫୁଲ କେବଳ ଅଳ୍ପ କିଛି ସୂତା ଉତ୍ପାଦନ କରିଥାଏ, ଯାହା ସାଫ୍ରନ୍ କୁ ଏକ ଶ୍ରମ-ଅଧିକ ଏବଂ କମ୍ ଅମଳକ୍ଷମ ଫସଲ କରିଥାଏ |
ଜଳବାୟୁ ଆବଶ୍ୟକତା:
ଗରମ, ଶୁଖିଲା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଏବଂ ଶୀତ ଋତୁରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ଜଳବାୟୁ ଥିବା ଅଞ୍ଚଳରେ କେଶର ଚାଷ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ | ଜଳ ନିଷ୍କାସନକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଭଲ ନିଷ୍କାସିତ ମାଟି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ, ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରେ ଏକ୍ସପୋଜର ଆବଶ୍ୟକ କରନ୍ତି | ପାରମ୍ପାରିକ ସାଫ୍ରନ୍ ବଢୁଥିବା ଅଞ୍ଚଳରେ ଇରାନ, ଭାରତ, ସ୍ପେନ୍ ଏବଂ ଗ୍ରୀସ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
ଚାରା ରୋପଣ ଏବଂ ଅମଳ:
କେଶର ଚାଷ ବସନ୍ତର ଶେଷ ଭାଗରେ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ | ଏହି କାମଗୁଡିକ ସାଫ୍ରନ୍ କ୍ରୋକସ୍ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକରେ ବିକଶିତ ହୁଏ, ଯାହା ଶରତରେ ବିକଶିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ | କେଶର ଅମଳ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ସାଧାରଣତ ପ୍ରଭାତରେ ଫୁଲଗୁଡିକ ବନ୍ଦ ହୋଇଥିବାର ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଏ | ସୂକ୍ଷ୍ମ କଳଙ୍କ ନଷ୍ଟ ନହେବା ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଫୁଲକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ହାତରେ ବାଛିବା ଆବଶ୍ୟକ |
ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ:
ଅମଳ ପରେ, କ୍ରାଇମନ୍ ଷ୍ଟିଗମାଗୁଡିକ ବାକି ଫୁଲରୁ ଅଲଗା ହୋଇଯାଏ | ପରେ ସୂତାଗୁଡ଼ିକ ଶୁଖାଯାଏ, ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ ଏହାକୁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରେ ବିସ୍ତାର କରି କିମ୍ବା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରଣାଳୀ ବ୍ୟବହାର କରି | ଏହାର ଉଚ୍ଚ ବଜାର ମୂଲ୍ୟରେ ସହାୟକ ହୋଇ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଜାଫର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବହୁ ସଂଖ୍ୟକ ଫୁଲ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |
ଆର୍ଥିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:
ଯେଉଁଠାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ ସେହି ଅଞ୍ଚଳରେ ସାଫ୍ରନ୍ ଚାଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥନୈତିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ବହନ କରେ | ଇରାନ ସର୍ବଭାରତୀୟ ସ୍ତରରେ କେଶର ଉତ୍ପାଦନକାରୀ, ତା’ପରେ ଭାରତ, ସ୍ପେନ୍ ଏବଂ ଗ୍ରୀସ୍ | ମସଲା କେବଳ ଚାଷୀଙ୍କ ପାଇଁ ଆୟର ଉତ୍ସ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ସାଂସ୍କୃତିକ ପରିଚୟରେ ମଧ୍ୟ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ | ସାଫ୍ରନ୍ ଚାଷ ନିଯୁକ୍ତି ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଅର୍ଥନୀତିକୁ ବିଶେଷ କରି ଗ୍ରାମାଞ୍ଚଳରେ ସମର୍ଥନ କରେ |
ସାଫ୍ରନ୍ ଚାଷରେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ:
ରୋଗ, କୀଟନାଶକ ଏବଂ ପ୍ରତିକୂଳ ପାଣିପାଗ ପରିସ୍ଥିତିରେ ସାଫ୍ରନ୍ କ୍ରୋକସ୍ ର ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଯତ୍ନର ସହ ନୀରିକ୍ଷଣ ଏବଂ ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକ କରେ | ଅତିରିକ୍ତ ଭାବରେ, ଅମଳର ଶ୍ରମ-ସମ୍ବଳ ପ୍ରକୃତି ମସଲାର ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚରେ ସହାୟକ ହୁଏ |
ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:
ସାଫ୍ରନର ଗଭୀର ସାଂସ୍କୃତିକ ମୂଳ ରହିଛି, ପ୍ରାୟତ ପାରମ୍ପାରିକ ରୋଷେଇ, ଧାର୍ମିକ ରୀତିନୀତି ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ରଙ୍ଗ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ସାଂସ୍କୃତିକ ଏବଂ ଅର୍ଥନୈତିକ ଦିଗଗୁଡିକ ସହିତ ଗଭୀର ଭାବରେ ଜଡିତ ଏକ ଫସଲ ଭାବରେ, ସାଫ୍ରନ୍ କେବଳ ଏହାର ଚିତ୍ତାକର୍ଷକ ରଙ୍ଗ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ସମୃଦ୍ଧ ଐତିହ ଏବଂ ଜୀବିକା ପାଇଁ ବିଶ୍ୱକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବାରେ ଲାଗିଛି |
Share your comments