କେମିତି ଚିହ୍ନିବେ ଗୁଡ଼ ନକଲି ନା ଅସଲି, ମିଶୁଛି ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବ୍ୟ

A Guide on How to Identify Duplicate Jaggery pic credit @pexels.com

ଗୁଡ଼କୁ ଏକ ପାରମ୍ପାରିକ ମିଠା, ଏହାକୁ ଆମ ଦେଶରେ ବିଭିନ୍ନ ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ମିଠା ତିଆରିରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିବାର ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଥାଏ | କିନ୍ତୁ ଏବେ ବଜାରରେ ଗୁଡ଼ର ଭଲ ଚାହିଦା ଥିବାରୁ ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ନକଲି ଗୁଡ଼ ମିଳୁଥିବାର ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଶୁଣିବାକୁ ପାଇଥିବେ| ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରକୃତ ଗୁଡ଼ ପାଇବାକୁ ହେଲେ ବଜାରରେ, ନକଲି ଜାଗାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରାଯିବ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ | ଏହି ଆର୍ଟିକିଲରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଗୁଡ଼ର କିଛି ଗୁଣ ବିଷୟରେ ଜଣାଇବା ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ନକଲି ଗୁଡ଼ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିବ |

ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଗଠନ:
ଆଖୁ କିମ୍ବା ଖଜୁରୀର ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଅସଲି ଗୁଡରେ ସାଧାରଣତ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଗାଢା ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ଥାଏ | ଗଠନ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ | ଅସଲି ଗୁଡସାଧାରଣତ କଠିନ ଏବଂ ଦୃଢ଼ ଅଟେ | ଯଦି ଗୁଡ଼ ଅତ୍ୟଧିକ ଚକଚକିଆ ଦେଖାଯାଏ କିମ୍ବା ଏକ ଅନିୟମିତ ଗଠନ ଥାଏ, ଏହା ନକଲି ଗୁଡର ଏକ ସଙ୍କେତ ହୋଇପାରେ |

ସୁଗନ୍ଧ:
ଅସଲି ଗୁଡର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ମଧୁର ସୁଗନ୍ଧ ଅଛି, ଏହା କଞ୍ଚାମାଲକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ | ଯଦି ଗୁଡ଼ରେ ରାସାୟନିକ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କିଛି ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଅପରିଷ୍କାର ଉପସ୍ଥିତି ସୂଚାଇପାରେ |

ସ୍ୱାଦ:
ଅସଲି ଗୁଡ ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ସୂକ୍ଷ୍ମ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଏକ ସମୃଦ୍ଧ, କାରାମେଲ ପରି ସ୍ବାଦ ପାଇଥାଏ | ଯଦି ମଧୁରତା ଅତ୍ୟଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ମନେହୁଏ, କିମ୍ବା ଯଦି ତିକ୍ତ କିମ୍ବା ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଏହା ମଧ୍ୟ ନକଲି ଗୁଡ ହୋଇପାରେ |

ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣ:
ଅସଲି ଗୁଡ ଅତି ସହଜରେ ପାଣିରେ ତରଳିଯାଏ, ସର୍ବନିମ୍ନ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଛାଡିଥାଏ | ନକଲି ଗୁଡ଼ ବହୁ ପରିମାଣର ଅବିସ୍ମରଣୀୟ କଣିକା ଛାଡିପାରେ କିମ୍ବା ଜଳର ରଙ୍ଗ ବଦଳାଇପାରେ |

ରାସାୟନିକ ପରୀକ୍ଷା:
ଅଧିକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଉପାୟ ପାଇଁ ରାସାୟନିକ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇପାରିବ | ପ୍ରକୃତ ଜାଗାରେ ସାଧାରଣତ ଏକ ନିରପେକ୍ଷ pH ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ବ୍ୟଭିଚାର ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନତା ଦେଖାଇପାରେ | ତଥାପି, ଏହି ପଦ୍ଧତି ବୃତ୍ତିଗତମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅଟେ |

ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଲେବଲ୍:
ଉତ୍ପାଦର ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଲେବେଲିଂ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ | ଆଇନଗତ ଜଗା ଉତ୍ପାଦଗୁଡିକରେ ପ୍ରାୟତ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଲେବଲ୍ ଥାଏ, ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ସ ଏବଂ ଏଥିରେ ଥିବା ଯେକୌଣସି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ | କେତେକ ନକଲି ଜାଗା ଉତ୍ପାଦରେ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ମିଠା ଭଳି ଯୋଗୀ ରହିପାରେ | କୌଣସି ସନ୍ଦେହଜନକ ଉପାଦାନ ପାଇଁ ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |

ଗ୍ରାହକ ଭାବରେ, ଗୁଡ଼ର ସତ୍ୟତା ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧତା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ କିଣିବା ସମୟରେ ସଜାଗ ରହିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ପ୍ରକୃତ ଜାଗାର ଭିଜୁଆଲ୍, ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ବିଷୟରେ ଅବଗତ ହୋଇ, ଆପଣ ନକଲି କିମ୍ବା ବ୍ୟଭିଚାର ଦ୍ରବ୍ୟକୁ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସରେ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ ଏବଂ ଏଡାଇ ପାରିବେ |

କମିଲା ଗ୍ୟାସ ଦର, ସରକାରଙ୍କ ବଡ ଉପହାର

ଆସିଲା PM KISSAN ଟଙ୍କା, ଏହି ଉପାୟରେ କରନ୍ତୁ ଯାଞ୍ଚ ଆସିଛି କେତେ ଟଙ୍କା ?