କ୍ଷୀର ଓ ରୁଟିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା : ଅଧିକାଂଶ ଭାରତୀୟ ରୁଟି ସହ କ୍ଷୀର ଖାଇବାକୁ ଖୁବ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ।ଭାରତର ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ଖାଦ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଖିଆଯାଏ । କିଛି ଲୋକ ପନିପରିବା ସହିତ ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବାବେଳେ କିଛି ଲୋକ ଡାଲି ସହିତ ରୋଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଆଉ କିଛି ଲୋକ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁମାନେ କ୍ଷୀରରେ ରୁଟି ମିଶାଇ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି । ଉତ୍ତର ଭାରତର ଅନେକ ଲୋକ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ରାତିରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ଦେଇଥାନ୍ତି । ଆଜ୍ଞା ହଁ, କ୍ଷୀର ପୁଷ୍ଟିକର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏଥିରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ । କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠୁଛି ଯେ କ୍ଷୀରରେ ମିଶ୍ରିତ ରୋଟି ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ କେତେ ମାତ୍ରାରେ ଲାଭଦାୟକ ?
ଏହା ସତ ଯେ କ୍ଷୀର ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ।ଏଥିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଫ୍ୟାଟ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସହିତ ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞ ରାତିରେ କ୍ଷୀର ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାନ୍ତି । କିନ୍ତୁ କ୍ଷୀରରେ ମିଶ୍ରିତ ରୁଟି ଖାଇବା ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ, ଏହି ବିଷୟରେ ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା କୌଣସି ମନ୍ତବ୍ୟ ଦିଆଯାଇ ନାହିଁ। ଯଦିଓ କ୍ଷୀର ପୁଷ୍ଟିକର ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ରୁଟି ସହିତ ମିଳିତ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ଏହା ସମାନ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରିଥାଏ । ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ରାତିରେ ଏକ ଗ୍ଲାସ କ୍ଷୀର ପିଇ ଶୋଇଥା’ନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏଥିରୁ ଅନେକ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ ।
ରାତିରେ କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଭଲ ନିଦ ଆସିଥାଏ-
କ୍ଷୀରରେ ଏକ କମ୍ପାଉଣ୍ଡ ମିଳିଥାଏ, ଯାହାକୁ କେସିନ୍ କୁହାଯାଏ ।ଏହା ଏକ ପ୍ରକାର ପ୍ରୋଟିନ୍ । ତଥାପି, ପ୍ରୋଟିନ୍ ତୁଳନାରେ ଏହାକୁ ହଜମ କରିବାକୁ ସମୟ ଲାଗେ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଟ୍ରାଇପଟୋଫାନ୍ କେସିନରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରକାର ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ । ଏହା ଏକ ଶୋଇବା ହରମୋନ୍ ଥିବା ମେଲାଟୋନିନ୍ ରିଲିଜ୍ କୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିତାଏ ।ତେଣୁ ରାତିରେ ଶୋଇବା ପୂର୍ବରୁ କ୍ଷୀର ପିଇବା ଏକ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ ବୋଲି କୁହାଯାଏ ।
କ୍ଷୀର ରୁଟି ଖାଇବା ଲାଭଦାୟକ କି?
ଏକ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ଲାଭ ପାଇବା ପାଇଁ ରୁଟି ଏବଂ କ୍ଷୀର ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର କୌଣସି ଅର୍ଥ ନାହିଁ । କାରଣ କ୍ଷୀରକୁ ରୋଟି ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ସମାନ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ, ଯାହାକି ଏହା ଅଲଗା ଅଲଗା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଯଦି ଆମେ ରୁଟି ବିଷୟରେ କହିବା, ଗହମ,ମଇଦା ରୁଟି ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ସେତେଟା ଲାଭଦାୟକ ନୁହେଁ ।
ଯେତେବେଳେ ରୁଟି ଏବଂ କ୍ଷୀର ଏକାଠି ଖାଆନ୍ତି, ସେଥିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ପରିମାଣ ଆହୁରି ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ଯାହା ଶରୀରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ।ଏହି କାରଣରୁ ସର୍ବଦା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ହେବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ କ୍ଷୀର ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଗହମ ମଇଦା ବଦଳରେ ଚଣା, ମିଲେଟ ଏବଂ ଜଅ ଗୁଣ୍ଡରେ ତିଆରି ରୁଟି ଖାଆନ୍ତୁ ।ଆପଣ ଏଥିରୁ ଅନେକ ଲାଭ ପାଇପାରିବେ ।