ଭାରତୀୟମାନେ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳମାତ୍ରାରେ ମସଲାର ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି ।ମସଲା ବିନା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଖୁବ୍ ଫିକା ଫିକା ଲାଗିଥାଏ ।
ଡାଲଚିନିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଆଇରନ୍, ଭିଟାମିନ୍-ଏ, ଭିଟାମିନ୍-ସି, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯଦି ଆପଣ ଡାଲଚିନି ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ । ଏହିପରି, ଅଧିକାଂଶ ଚିନାବାଦାମ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ଚାଷ କରାଯାଏ । ଏହାର ଗଛର ଉଚ୍ଚତା ୧୨ ରୁ ୧୫ ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ । ଏଥି ସହିତ, ଅନେକ ଲୋକ ଏହାର ପତ୍ରକୁ ତେଜ ପତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ।
ଭାରତୀୟମାନେ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁଳମାତ୍ରାରେ ମସଲାର ବ୍ୟବହାର କରିଥାନ୍ତି ।ମସଲା ବିନା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଖୁବ୍ ଫିକା ଫିକା ଲାଗିଥାଏ ।ଡାଲଚିନିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଆଇରନ୍, ଭିଟାମିନ୍-ଏ, ଭିଟାମିନ୍-ସି, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ । ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯଦି ଆପଣ ଡାଲଚିନି ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ । ଏହିପରି, ଅଧିକାଂଶ ଚିନାବାଦାମ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ଚାଷ କରାଯାଏ । ଏହାର ଗଛର ଉଚ୍ଚତା ୧୨ ରୁ ୧୫ ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ । ଏଥି ସହିତ, ଅନେକ ଲୋକ ଏହାର ପତ୍ରକୁ ତେଜ ପତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ।
ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଡାଲଚିନିର ସର୍ବାଧିକ ଚାଷ କେରଳ ଏବଂ ତାମିଲନାଡୁରେ ହୋଇଥାଏ। ଡାଲଚିନି ଗୁଣ୍ଡକୁ ମସଲା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଗରମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର ଜଳବାୟୁରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରାଯାଇଥାଏ । ତାହା ହେଉଛି, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରଚୁର ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ପ୍ରବଳ ବର୍ଷା ହୁଏ, ଆପଣ ଏପରି ସ୍ଥାନରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରିପାରିବେ । ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ଏବଂ ବାଦାମ ବଗିଚାରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରିପାରିବେ । କିନ୍ତୁ ଯଦି ବଗିଚାରେ ଅଧିକ ଛାଇ ଥାଏ, ତେବେ ଡାଲଚିନି ଉଦ୍ଭିଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ । ସମବଗିଚାରେ କୀଟନାଶକ ଆକ୍ରମଣ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥାଏ ।ଏହା ଅମଳ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ।
ଏହିପରି ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରନ୍ତୁ-
ଯଦି ଆପଣ ନଡ଼ିଆ ବଗିଚାରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ନଡିଆ ଗଛଠାରୁ ସମାନ ଦୂରତାରେ ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଏକ ଗାତ ଖୋଳନ୍ତୁ । ସମସ୍ତ ଗାତରେ ୨୦ କିଲୋଗ୍ରାମ ଜୈବିକ ଖତ ରଖନ୍ତୁ ।ଏହା ପରେ ଆପଣ ଗାତରେ ଡାଲଚିନି ଚାରା ପୋତିପାରିବେ ।ଚିନାବାଦାମ ଲଗାଇବା ପାଇଁ ଜୁନ୍ ଏବଂ ଜୁଲାଇ ମାସ ଉପକୂଳ ଅଟେ ।ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ବଗିଚାରେ ପାଣି ଜମା ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ନଚେତ୍ ଚିନାବାଦାମ ଗଛର କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ।ପ୍ରତିବର୍ଷ ଡାଲଚିନି ଗଛରେ ସାରର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହାର ଅମଳ ଭଲ ହୋଇଥାଏ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ କୃଷକମାନେ ଏହି ରାଜ୍ୟରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରୁଛନ୍ତି-
ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଯେ ବର୍ତ୍ତମାନ କୃଷକମାନେ ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ମଧ୍ୟ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଛନ୍ତି। ହିମାଚଳ ପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶରେ ଅନେକ କୃଷକ ସରକାରଙ୍କ ସାହାଯ୍ୟରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରୁଛନ୍ତି। ଏହା ଅନେକ ଚାଷୀଙ୍କ ଭାଗ୍ୟ ବଦଳାଇ ଦେଇଛି । ଏଥି ସହିତ ଅନେକ ରାଜ୍ୟରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ ଉପରେ ସବସିଡି ମଧ୍ୟ ଦିଆଯାଉଛି। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ଏକର ଜମିରେ ଡାଲଚିନି ଚାଷ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଲକ୍ଷ ଟଙ୍କା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହୀତକାରକ ମହୁଲ ତେଲ, ଏବେ ବଢ଼ାଇଛି କୃଷକଙ୍କ ରୋଜଗାର...