ଯଦି ଆପଣ କେବେ କଳା ଚାଉଳ ଖାଇଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର, ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ସ୍ୱାଦ, ବାଇଗଣୀ-କଳା ରଙ୍ଗର ପ୍ରଶଂସା କରିପାରିବେ । ତଥାପି କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହେବା ଅପେକ୍ଷା, କଳା ଚାଉଳର ଏକାଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ହେତୁ ଏହାକୁ ଏକ “ସୁପରଫୁଡ୍” ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । ଏହା ପ୍ରଥମେ ଚୀନରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ପରେ ପ୍ରାୟ 10,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଏସିଆର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନକୁ ବ୍ୟାପିଥିଲା ।
ପାରମ୍ପାରିକ ଭାବରେ, କଳା ଚାଉଳ ଚୀନର ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା । ଏହାପୂର୍ବରୁ, କଳା ଚାଉଳ ଚୀନର ଶାସକମାନଙ୍କ ଦୀର୍ଘାୟୁ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷିତ ହୋଇ ରହୁଥିଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ବାରଣ ମଧ୍ୟ ରହିଥିଲା ।
ଅନ୍ୟ ଚାଉଳ ତୁଳନାରେ ଏହା କମ୍ ଅମଳ ହେଉଥିବାରୁ ଏହାକୁ ବିରଳ ଭାବେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ । 20ରୁ ଅଧିକ ଏହି କିସମର ଚାଉଳ ରହିଥାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ପିଗମେଣ୍ଟ, ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ଥାଏ । ଏହି ପିଗମେଣ୍ଟ ଯୋଗୁଁ ଚାଉଳର ଘନ ରଙ୍ଗ ହୋଇଥାଏ । ଏହା ବାଇଗଣ ଏବଂ ଜାମୁ କୋଳିରେ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ରାନ୍ଧିବା କିମ୍ବା ଭିଜାଇବା ସମୟରେ ଶସ୍ୟ ବାଇଗଣୀ ହୋଇଯାଏ ।
ଚୀନର କଳା ଚାଉଳ ବ୍ୟତୀତ ଅଧିକାଂଶ ଚାଉଳ କିସମର ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ସ୍ବାଦ ଅଛି, ଯାହା ସାମାନ୍ୟ ମିଠା । କଳା ଚାଉଳର ଗଠନ ନରମ, ତେଣୁ ଏହାକୁ କେକ୍, ଏବଂ ପୁଡିଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ଏହି ଚାଉଳ ସେଲିଏକ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପକୃତ ହୋଇଥାଏ ।
ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଚାଉଳ ତୁଳନାରେ, କଳା ଚାଉଳ ପ୍ରୋଟିନର ମାତ୍ରା ସର୍ବାଧିକ । ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ କଳା ଚାଉଳରେ 9 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ । ଏହା ମଧ୍ୟ ଲୌହର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଅମ୍ଳଜାନ ବହନ କରିବା ପାଇଁ ଜରୁରୀ ।
କଳା ଚାଉଳରେ କେଉଁ ଉପାଦାନ ରହିଥାଏ
Calories: 160
Fat: 1.5 grams
Protein: 4 grams
Carbs: 34 grams
Fiber: 1 gram
Iron: 6% of the Daily Value (DV)
କଳା ଚାଉଳରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଆନ୍ଥୋସିୟାନିନ ରହିଥାଏ ଯାହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀ, ହୃଦୟ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ବେଶ ଉପଯୋଗୀ । ଭିଟାମିନ୍ ଇ ମାତ୍ରା ଯୋଗୁଁ ଏହା ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ । ଏହା ଫାଇବର ଯୁକ୍ତ ହୋଇଥିବାରୁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । କଳା ଚାଉଳ ଲୌହରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଶାକାହାରୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ।