ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ହେଉଛି ତରଭୁଜ ଖାଇବାର ଋତୁ। କିନ୍ତୁ କେତେବେଳେ ସୁଆଦିକ ଲାଲ ତରବୁଜର ଠକେଇ ଭିତରେ ପଡ଼ି କୃତ୍ରିମ ଭାବେ ରଙ୍ଗ ଦିଆଯାଇଥିବା ଏବଂ ରାସାୟନିକ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ତରଭୁଜ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରନ୍ତି । ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ତରବୁଜର ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥିବାରୁ, ବିକ୍ରେତାମାନେ କୃତ୍ରିମ ଭାବେ ଖାଦ୍ୟଦ୍ରବ୍ୟକୁ ରଙ୍ଗ ଦେବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ସର୍ବାଧିକ ବିଷାକ୍ତ ରଙ୍ଗ, ଏରିଥ୍ରୋସିନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯାହା ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବିପଦରେ ପକାଇଥାଏ।
ରାସାୟନିକ ମିଶ୍ରିତ ତରଭୁଜକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ
ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ମାନ ପ୍ରାଧିକରଣ (FSSAI) ତରଭୁଜରେ ମିଶ୍ରିତ ବିକୃତି କିପରି ଚିହ୍ନିବେ, ସେ ସମ୍ପର୍କିତ ଏକ ଉତ୍ତମ ତଥ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିଛନ୍ତି। ଆପଣ ପ୍ରଥମେ ତରବୁଜକୁ ଦୁଇଟି ଭାଗରେ କାଟିବା ପରେ ଗର୍ଭରେ ଥିବା କପାଟକ ଉପରେ କାପଡ଼ ବା ଟିଶ୍ୟୁ ପେପର ନେଇ ଭଲ ଭାବରେ ପୋଛନ୍ତୁ। ଯଦି କାପଡ଼ ବା ଟିଶ୍ୟୁ ଲାଲ ହୋଇଯାଏ, ତାହାର ଅର୍ଥ ଫଳଟି ରାସାୟନିକ ରଙ୍ଗରେ ବିକୃତ କରାଯାଇଛି।
କେମିତି ଜାଣିବେ ତରଭୁଜ ଅସଲି ?
ତରବୁଜକୁ ବାଛିବା ସମୟରେ ଏଫ.ଏସ.ଏସ.ଏ.ଆଇ ନିମ୍ନଲିଖିତ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି:
ବଲିଷ୍ଠ ଖୋଲପା: ସ୍ୱାଭାବିକ ତରବୁଜର ବାହାରଖୋଲପା ମଜଭୁତ ଓ କଠିନ ହୋଇଥାଏ। କୃତ୍ରିମ ଭାବେ ରଙ୍ଗ ଦିଆଯାଇଥିବା ତରବୁଜର ଖୋଲପା ନରମ ଏବଂ ଛିଦ୍ରଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ।
ଖୋଲପାର ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱାଭାବିକ ତରବୁଜର ବାହାରଖୋଲପାର ରଙ୍ଗ ସବୁଜ-କମଳା ରଙ୍ଗର ହୋଇଥାଏ।ନକଲି ତରବୁଜର ଖୋଲପାର ରଙ୍ଗ ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଲାଲ ହୋଇପାରେ।
ଓଜନ: ପ୍ରକୃତ ତରବୁଜ ସାଧାରଣତଃ ଭାରୀ ହୋଇଥାଏ। ନକଲି ତରଭୁଜ ବଡ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ଓଜନ କମ ରହିଥାଏ l
ଅନେକ ସମୟରେ ରଙ୍ଗ ହୋଇଥିବା ତରଭୁଜ ବହୁତ ଲାଲ୍ ଦେଖାଯିବ | ଆପଣ ଏହାକୁ କାଟିବା ସମୟରେ ସାଧାରଣ ଅପେକ୍ଷା ଲାଲତା ଏବଂ ମଧୁରତା ଅନୁଭବ କରିବେ | ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ମଧ୍ୟଭାଗରେ ପହଞ୍ଚିବାବେଳେ, ଆପଣ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ହେତୁ ସାମାନ୍ୟ ଜଳିଯାଇଥିବା ଚିହ୍ନ ଦେଖିବେ | ପ୍ରଥମ ଯାତ୍ରାରେ, ତରଭୁଜ ଲାଲ ଏବଂ ସତେଜ ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତି କାରକ |
ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ତରବୁଜ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଉପରୋକ୍ତ ତିନୋଟି ବିନ୍ଦୁକୁ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ୍। ଯଦି କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ହୁଏ, ସେମାନେ ନିକଟସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ୍। ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତାମାନେ ମଧ୍ୟ କୃତ୍ରିମ ରଙ୍ଗ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ପରି ଅନୈତିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପରୁ ବିରତ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଲାଭ ଅର୍ଜନ କରିବା ପାଇଁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଆଘାତ ପହଞ୍ଚାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ସରକାର ଏପରି କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉପରେ କଡ଼ା ଦୃଷ୍ଟି ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଦୋଷୀମାନଙ୍କ ଉପରେ କଠୋର ଦଣ୍ଡବିଧାନ ଲାଗୁ କରିବା ଉଚିତ୍।
ସମଗ୍ର ଭାବରେ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପ୍ରଦ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ଅଧିକାର ଏବଂ କର୍ତ୍ତବ୍ୟ। ଗ୍ରାହକ, ବିକ୍ରେତା ଏବଂ ସରକାରୀ ପ୍ରାଧିକରଣଗୁଡ଼ିକ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ମିଳିତ ଭାବେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଆମେ ସମାଜର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ କଲ୍ୟାଣକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖିପାରିବା।
ଅଧିକ ପଢନ୍ତୁ -