ଯେପରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ସମସ୍ତେ ଫଳର ରାଜା ଆମ୍ବକୁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି, ସେହିପରି ଲୋକମାନେ ଲିଚୁକୁ ମଧ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତି। ଗୋଲ ଏବଂ ରସାଳ ଲିଚୁ ଦେଖିଲେ ହିଁ ମୁହଁରେ ପାଣି ଆସିଯାଏ। ଏହାର ରସାଳତା ସମସ୍ତଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରେ। ତଥାପି, ବଜାରରୁ ତାଜା ଲିଚୁ କିଣିବା ଏତେ ସହଜ ନୁହେଁ । ପ୍ରକୃତରେ, ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ କିପରି ତାଜା ଲିଚୁ ଚିହ୍ନିବେ ? ଯାହା ଯୋଗୁଁ ଆମେ ବଜାରରେ ଯାହା ପାଉ ତାହା କିଣିଥାଉ। ତା'ପରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆମକୁ ଖରାପ ଲିଚୁର ସ୍ୱାଦ ନେବାକୁ ପଡିବ। ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏହା ନହେବା ପାଇଁ, ବଜାରକୁ ଯିବା ପୂର୍ବରୁ ବିଳମ୍ବ ନକରି ତାଜା ଏବଂ ମିଠା ଲିଚୁ ଚିହ୍ନିବାର ଏହି ସହଜ ଉପାୟ ଶିଖନ୍ତୁ।
ଲିଚୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ ?
ଲିଚୁ ଚୋପାର ରଙ୍ଗ ଗୋଲାପୀ-ଲାଲ ଠାରୁ ପ୍ଲମ୍ ପରି ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଯେଉଁ ଲିଚୁ ବାଛୁଛନ୍ତି ତାହା ସବୁଜ ରଙ୍ଗର ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। କାରଣ ଏହା କଞ୍ଚା ହେବାର ଏକ ଲକ୍ଷଣ।
ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ କଞ୍ଚା ଲିଚୁ ଗଛରୁ ଟାଣିବା ପରେ ପାଚିଯାଏ ନାହିଁ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଏହାକୁ ଖାଇବା ବିପଦଜନକ ହୋଇପାରେ, କାରଣ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ। ସବୁବେଳେ ଲାଲ ଲିଚୁ କିଣନ୍ତୁ।
ପାଚିଲା ଲିଚୁର ଚୋପାକୁ ଚାପି ଦେଲେ, ଏହା ଭିତରକୁ ବୁଡ଼ିଯାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ପାଚିଯାଏ ତେବେ ଏହାକୁ ଆଦୌ ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାରଣ ଏପରି ଲିଚୁ ଅଧିକ ପାଚିଥାଏ। ଯାହା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ପାଟିର ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ।
ଯଦି ଆପଣ ସତେଜ ଲିଚୁ କିଣିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଟିକେ ବଡ଼ ଲିଚୁ ବାଛନ୍ତୁ। ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏହି ଆକାରର ଲିଚୁ ଭଲ ପାଚିଥାଏ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଭଲ ହୋଇଥାଏ।
ଭଲ ପାଚିଥିବା ଲିଚୁ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରସାଳ ଏବଂ ମିଠା ସୁଗନ୍ଧ ଦିଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଲାପ ଫୁଲର ମନେ ପକାଇପାରେ। ଏଥିରେ କୌଣସି ରାସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ନାହିଁ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ବୁଝିସାରିଥିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ସତେଜ ଲିଚୁରେ କି ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧ ଖୋଜିବାକୁ ପଡିବ।
ଯଦି ଲିଚୁ ଚୋପାର ରଙ୍ଗ ଗୋଲାପୀ କିମ୍ବା ଲାଲ ହୋଇଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ କିଣିପାରିବେ।
ଯଦି ଏହା ନକଲି ତେବେ ଏଥିରେ କୌଣସି ସୁଗନ୍ଧ ରହିବ ନାହିଁ; ଏହା ଟିକେ କଟୁ ଗନ୍ଧ ଆଣିପାରେ। ଏହାର ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ରାସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ରହିବ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ପ୍ରକୃତ, ତେବେ ଏହାର ଏକ ମିଠା, ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ଥାଇପାରେ।
Read more