ମକର ସଂକ୍ରାନ୍ତିର ମିଠା: ତିଲକୂଟ

Tilkut

ମକର ସଂକ୍ରାନ୍ତି ପୂର୍ବରୁ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ବିକ୍ରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବସାୟୀମାନଙ୍କ ମନରେ ଉତ୍ସାହ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥାଏ l ଏହି ସମୟରେ ଦୋକାନୀମାନେ ବେଶ ଦୁଇପଇସା ଲାଭ ଆଶା କରନ୍ତି l ମକର ସଂକ୍ରାନ୍ତି ପୂର୍ବରୁ ଉତର ଭାରତରେ ତିଲକୂଟ, ଲାଇ, ଗଜକ, ରାମଦାନା ଇତ୍ୟାଦି ମିଠାର ବଜାରରେ ବହୁତ ଚାହିଦା ଥାଏ l ସହିତ । ବିଶେଷକରି ବିହାର, ୟୁପି ଏବଂ ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡରେ ଏହି ଭଳି ମିଠାଗୁଡ଼ିକର ଚାହିଦା ଅଧିକ l ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରେ ତମ୍ବୁ ଲଗାଇ ତିଲକୁଟ ଏବଂ ଲାଇ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ ।

ବ୍ୟବସାୟୀ ଏବଂ ମିଠା ବ୍ୟବସାୟୀ ଏହି ପର୍ବକୁ ଚାହିଁ ବସିଥାଆନ୍ତି

କରୋନା ସମୟରେ ମିଠା ଦୋକାନ ବନ୍ଦ ରହିଲା, ତେଣୁ ଦୋକାନୀ ଏବଂ ମିଠା ଦୋକାନୀ ଏହି ପର୍ବରୁ ବହୁତ କିଛି ଆଶା କରୁଛନ୍ତି, କାରଣ ଯେ ପର୍ବ ଯେତେ ପାଖେଇ ଆସୁଛି ଡବଲ ସ୍ପୀଡରେ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ବାହାରୁ କାରିଗର ଆଣିବା ଆରମ୍ଭ କରୁଛନ୍ତି ଏବଂ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଲାଗି ଯାଇଛନ୍ତି ଲ

ଏଥର ଏକ ନୂଆ ପ୍ରକାରର ତିଲକୂଟ

ଏହି ସମୟରେ ତିଲକୂଟର ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଚାହିଦା ରହିଥାଏ, ଯଦିଓ ଗତ ବର୍ଷ ତୁଳନାରେ ଚଳିତ ବର୍ଷ ତିଳର ମୂଲ୍ୟ ୨୦ ପ୍ରତିଶତ ବୃଦ୍ଧି ହୋଇଛି। କିନ୍ତୁ ତିଲକୂଟ ପ୍ରତି ଲୋକମାନଙ୍କର ଚାହିଦା କିଛି କମ୍ ନାହିଁ । ଯଦିଓ ୟୁପି-ବିହାର ଏବଂ ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ତିଲକୂଟ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ଧରି ପାରମ୍ପରିକ ତିଲକୂଟ ଯେପରିକି ତିଲ(ରସି), ଚିନି କିମ୍ବା ଗୁଡ  ବ୍ୟତୀତ ନୂଆ ସ୍ୱାଦର ତିଲକୂଟ ମଧ୍ୟ ଦେଖିବାକୁ ମିଳିଛି ।

ପସନ୍ଦ ଆସୁଛି କମଳା ସ୍ଵାଦ

ଦୋକାନୀମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉତ୍ପାଦରେ ନୂତନତା ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେଣୁ ଅଲେଇଚ, ଲବଙ୍ଗ, ଜିରା ଏବଂ ପାନମଧୁରୀ ଇତ୍ୟାଦି ସ୍ଵାଦର ତିଲକୁଟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଉଛି । ରାଞ୍ଚିର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତିଲକୂଟ ଭଣ୍ଡାର ଥଡପଖନାରେ କମଳା ସ୍ଵାଦ ତିଲକୂଟ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି । ଦୋକାନୀମାନେ କୁହନ୍ତି କି କମଳା ସ୍ଵାଦ ଆଣିବା ପାଇଁ କମଳା ଚକୋଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି । ଏହି ତିଲକୂଟ ମୂଲ୍ୟ କିଲୋଗ୍ରାମ ପିଛା ୭୦୦ ଟଙ୍କା, ଯାହାକୁ ଲୋକମାନେ ପସନ୍ଦ କରୁଛନ୍ତି ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ତିଲକୂଟ

ଗୟାର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଜୟ ଶ୍ରୀ ତିଲକୂଟ ଭଣ୍ଡାରରେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଚିନି ମୁକ୍ତ ତିଲକୂଟ ତିଆରି କରାଯାଉଛି । ଦୋକାନୀମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଆଜିର ସମୟରେ ହଜାର ହଜାର ଲୋକଙ୍କୁ ମଧୁମେହ ସମସ୍ୟା ରହିଛି । ମଧୁମେହର ଚିକିତ୍ସା ସେମାନଙ୍କ ହାତରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ପର୍ବରେ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ କିଛି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ପାଇଁ ଏହି ବ୍ୟବସ୍ଥା କରାଯାଇଛି ।