ନଷ୍ଟ ହେବ ନାହିଁ ରସୁଣ, ଜାଣନ୍ତୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଟିପ୍ସ...!

Garlic will not spoil for a long time, image source - pexels

ରସୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ଖୋଳିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିଛି ଜିନିଷର ଯତ୍ନ ନେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ରସୁଣ ଖୋଳିବା କିମ୍ବା ଅମଳ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, କ୍ଷେତକୁ ପାଣି ଯୋଗାଣ ବନ୍ଦ କରିଦିଆଯାଏ । ୨୦ ଦିନ ପରେ, ରସୁଣ ଖୋଳିବା ଆରମ୍ଭ କରାଯାଏ। ଖୋଳିବା ସମୟରେ, ରସୁଣକୁ ବାହାର କରି ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ରଖାଯାଏ।

ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ରସୁଣରେ କୌଣସି ମାଟି ନାହିଁ। କୌଣସି ରସୁଣ କନ୍ଦ ନଷ୍ଟ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ନଚେତ୍ ଏହା ଅନ୍ୟ ରସୁଣ କନ୍ଦ ମୂଳକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦେବ। ରସୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବାୟୁଚାଳିତ କୋଠରୀ ଆବଶ୍ୟକ।

ରସୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ସମୟ ସମୟରେ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ତାଜା ପବନ ରସୁଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରିବ। ରସୁଣ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ୩୦ ଡିଗ୍ରୀ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ତାପମାତ୍ରା ୩୦ ଡିଗ୍ରୀ ଉପରେ ଯାଏ, ତେବେ ରସୁଣ କନ୍ଦ ଶୁଖିଯିବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ।

ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ସଂରକ୍ଷଣ କରି ରସୁଣକୁ ପ୍ରାୟ ୫ ରୁ ୬ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁରକ୍ଷିତ ରଖାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ସମୟ ସମୟରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଯତ୍ନ ନିଆଯାଏ, ତେବେ ରସୁଣକୁ ସହଜରେ ୧୦ ରୁ ୧୨ ମାସ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ରସୁଣକୁ ଖୋଳିବା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଷ୍ଟକ୍ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ପଦ୍ଧତି ଅଛି । ରସୁଣ ଖୋଳିବାର ଗୋଟିଏ ମାସ ପୂର୍ବରୁ ଜଳସେଚନ ବନ୍ଦ କରିବା ଉଚିତ ।

ଏହି କାରଣରୁ ରସୁଣର ଉପର ଅଂଶ ଶୁଖିବାକୁ ଲାଗେ। ଯେତେବେଳେ ରସୁଣର ପାଖୁଡା ଏବଂ ଚୋପା ଶକ୍ତ ହୋଇଯାଏ, ରସୁଣର କନ୍ଦକୁ କ୍ଷତି ନକରି ତାକୁ ଉପାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ରସୁଣର ଉପର ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ଗୁଚ୍ଛରେ ବାନ୍ଧି ଏକ ବାୟୁଚଳିତ ସ୍ଥାନରେ ରଖନ୍ତୁ। ରସୁଣ ବାୟୁରେ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ଏବଂ ଏଥିରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଇବା ଯୋଗୁଁ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। ସମୟ ସମୟରେ ରସୁଣ ଗୁଡ଼ିକୁ ଓଲଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

Read more 

ଖଦି କାରବାର ୧ ଲକ୍ଷ ୭୦ ହଜାର କୋଟି ଟଙ୍କା ଅତିକ୍ରମ....!

ଗ୍ରୀଷ୍ମପ୍ରବାହରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାକୁ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ପଦକ୍ଷେପ