କାଙ୍କଡ଼ ଦୂର କରିବ ଶରୀରର ଅନେକ ସମସ୍ୟା!

Healthy kakora for health , image source - Canva and pixeles

ଆମ ଚାରିପାଖରେ ଏବଂ ବଜାରରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସତେଜ ଏବଂ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଉପଲବ୍ଧ l ଏହି ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି କାଙ୍କଡ଼ ଏହା କଖାରୁ ବର୍ଗର ଏକ ପରିବା ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ l ସାଧାରଣ ଭାଷାରେ, କାଙ୍କଡ଼ ଅନେକ ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା l ଏହାର ଫଳ ଛୋଟ l ଏହା ଉପରେ ଛୋଟ କଣ୍ଟା ରହିଥାଏ ଯେଉଁଥିରେ ଫାଇବର ଖୁବ ଅଧିକ l  ଏହି ପରିବା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଜଙ୍ଗଲ ଅଞ୍ଚଳରେ ଦେଖାଯାଏ l ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣରେ ଭରପୂର ଏହି ପରିବା ବର୍ଷା ଦିନରେ ଅଧିକ ମିଳିଥାଏ l

ଏହି ପନିପରିବା ମୁଖ୍ୟତ ରାଜସ୍ଥାନ, କର୍ଣ୍ଣାଟକ, ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗ, ମଧ୍ୟପ୍ରଦେଶ, ଓଡିଶା ଏବଂ ଛତିଶଗଡରେ ଚାଷ କରାଯାଏ । ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ପରିବାକୁ କିପରି ବିଶେଷ ଗୁଣ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହି ପରିବାର ଲାଭ କ’ଣ ?

କାଙ୍କଡ଼ ପରିବା ତିଆରି କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଦୁଇରୁ ତିନିଥର ବିଶୁଦ୍ଧ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ l ତା’ପରେ ଏହାର ଉପରେ ଥିବା ଫାଇବ୍ରସ୍ କଣ୍ଟାକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ l ଏବେ ଏହାକୁ ପୁଣି ଧୋଇ ଚାରି ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅ l ଏହା ପରେ, ଏକ ପ୍ୟାନରେ ତେଲ ପକାଇ ସୋରିଷ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଜିରା ମଞ୍ଜି ମିଶାଇ ଭାଜନ୍ତୁ l ତା’ପରେ ସେଥିରେ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଟା ହୋଇଥିବା ପିଆଜ ମିଶାନ୍ତୁ l ତା’ପରେ ଲୁଣ ଏବଂ ମସଲା ମିଶାନ୍ତୁ, କିଛି ସମୟ ଘୋଡାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କମ୍ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ l ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପରେ ଧଣିଆ ପତ୍ର ପକାଇ କିଛି ସମୟ ରଖିଲା ପରେ ରୁଟି କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ଖା'ନ୍ତୁ l

କାଙ୍କଡ଼ ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ

ଆୟୁର୍ବେଦ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, କଣ୍ଟା ପରି କାଙ୍କଡ଼ ପରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଭଣ୍ଡାର ଅଟେ। କାଙ୍କଡ଼ରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ବି -୧୨ ଏବଂ ଫାଇବର ଭଳି ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିଥାଏ l ଏହି ପରିବା ବିଷୟରେ ବିଶେଷ କଥା ହେଉଛି ମାଂସ ଅପେକ୍ଷା ଏଥିରେ ୫୦ ଗୁଣ ଅଧିକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ l ଏଥି ସହିତ, ଏହାର ନିୟମିତ ବ୍ୟବହାର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରୋଗରେ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ l ଶରୀରର ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏହା ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ l ବିଶେଷକରି ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ l

କାଙ୍କଡ଼ର କଞ୍ଚା ଏବଂ ପାଚିଲା ଫଳକୁ ଛାଣି ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ, ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ l ଏଥିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ତରକାରୀ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ l ଭଜା ମଧ୍ୟ ଏଥିରୁ ତିଆରି l କାଙ୍କଡ଼ର ପାଉଡର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ l କାରଣ ଏଥିରେ ରହିଛି ଖୁବ ପୋଷାକ ତତ୍ତ୍ୱ l

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ

OPSC: ବାହାରିଲା ସରକାରୀ ଚାକିରୀ, ଶୀଘ୍ର କରନ୍ତୁ ଆବେଦନ

Brinjal Farming: ଖରାଟିଆ ବାଇଗଣ ଚାଷ