Radish: 5 ଟଙ୍କାର ଏହି ଫଳ ମଧୁମେହ ପାଇଁ ରାମବାଣ

Radish pic credit @pexel, @canva

ଅନେକ ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟ, ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ମଧ୍ୟ ଅଛନ୍ତି ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ତଥାପି ସେଗୁଡ଼ିକର ଚାଷ, ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଯେଉଁ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ମିଳିବା କଥା, ତାହା ମିଳୁ ନାହିଁ। ଏହାର ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ହେଉଛି ସେଗୁଡ଼ିକରେ ପାଇବାକୁ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିଗୁଣ ଏବଂ ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱ ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ସଚେତନତାର ଅଭାବ।

ଏହି ପ୍ରବୃତ୍ତିକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା ପାଇଁ ଏମ. ସି.ଡୋମିନିକ୍, କୃଷି ଜାଗରଣର ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ସମ୍ପାଦକ, ଏକ ନୂତନ ଧାରଣା ଆଣିଛନ୍ତି । ଯାହାଦ୍ୱାରା ଏହିପରି ଅବଜ୍ଞାତ ଫସଲଗୁଡ଼ିକୁ ଆଲୋକପାତ କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସାଧାରଣ ମଧ୍ୟରୁ ଅସାଧାରଣତାକୁ ବାହାର କରିବାରେ ଏହା ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିବ।ଏଥିଦ୍ୱାରା ଗ୍ରାହକମାନେ ଅଧିକ ସଚେତନ ହୋଇ ଖାଦ୍ୟ ଚୟନ କରିପାରିବେ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମୂଳା ଖାଇବା ଲାଭଜନକ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ମୂଳାରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ ଥିବା ବେଳେ ଏଥିରେ ଫାଇବର, ପ୍ରୋଟିନ, ଭିଟାମିନ ସି ଓ କେତେକ ଖଣିଜ ଲବଣ ଯଥା ପଟାସିୟମ ଓ କ୍ୟାଲସିୟମ ରହିଥାଏ। ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି। ଆସନ୍ତୁ ଆଲୋଚନା କରିବା ମୂଳାର ଉପକାରିତା ଓ ଏହାକୁ କିପରି ଖାଦ୍ୟ ଆହାରରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।

ମଧୁମେହ ପାଇଁ ମୂଳାର ଉପକାରିତା

1. ନିମ୍ନ ଗ୍ଲାଇସେମିକ ଇନ୍ଡେକ୍ସ (ଜିଆଇ): ମୂଳାର ଜିଆଇ ମୂଲ୍ୟ କେବଳ 16 ରହିଛି। କମ୍ ଜିଆଇ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ମାତ୍ରାକୁ ଧୀରେ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ ହୋଇଥାଏ।

2. ଫାଇବର ସମୃଦ୍ଧ: ମୂଳାରେ ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣର ଆବରଣୀୟ ଫାଇବର ରହିଥାଏ। ଫାଇବର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଟେ।

3. ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଗୁଣ: ମୂଳାରେ ଭିଟାମିନ ସି ଓ ଫିନୋଲିକ ଯୌଗିକ ଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଷ୍ଟ୍ରେସରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ଏହି ଗୁଣ ମଧୁମେହ ଜନିତ ଜଟିଳତା କମ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

4. ମେଟାବଲିକ୍ ସ୍ଥିତି ଉନ୍ନତ: ମୂଳାର ଉପାଦାନ ଯଥା ପଟାସିୟମ, କ୍ୟାଲସିୟମ, ଭିଟାମିନ ବି 6 ଓ ଫାଇବର ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ମେଟାବଲିକ୍ ସ୍ଥିତିକୁ ସୁଧାରନ୍ତି।

5.କ୍ୟାଲୋରୀ ମୁକ୍ତ: ମୂଳା ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ ଥାଏ। ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ, ତେଣୁ ନିମ୍ନ କ୍ୟାଲୋରିକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ତେବେ ଏହି ସମସ୍ତ ଲାଭ ପାଇଁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କିପରି ମୂଳାକୁ ନିଜ ଖାଦ୍ୟସୂଚୀରେ ସାମିଲ କରିବେ?

ଖାଦ୍ୟ ଆହାରରେ ମୂଳା ସାମିଲ କରିବା

1. ସଲାଦ: ସଲାଦରେ କାଟିଥିବା କାଚା ମୂଳା ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବର୍ଦ୍ଧକ ଓ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯୋଡ଼ିବ।

2. ସୁପ୍: ଆପଣ ମୂଳା ସୁପ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇପାରିବେ। ଏଥିରେ ସବୁଜ ଶାଗ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପରିମିତ ପରିମାଣର ଶାକ ମିଶାଇପାରିବେ।

3. ସବ୍ଜି ତରକାରୀ: ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ସବ୍ଜି ତରକାରୀରେ କାଟିଥିବା ମୂଳା ମିଶାଇପାରିବେ। ଏଥିପାଇଁ ଆଲୁ ଭର୍ତ୍ତା, ଭିଣ୍ଡି ଭାଜା, ମାଛ ଭର୍ତ୍ତା ଆଦି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ।

4. ଆଚାର: ମୂଳାକୁ ଆଚାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ରଖିପାରିବେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ରୁଚିକର କରିବା ସହିତ ପୁଷ୍ଟିକର ମଧ୍ୟ କରିବ।

5. ସାଲାଦ ଦ୍ରବଣ: ମୂଳାର ରସ ବାହାର କରି ସାଲାଦ ଦ୍ରବଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ସହିତ ପୁଷ୍ଟିକର ମଧ୍ୟ କରିବ।

6. ଫଳମୂଳ ଜୁସ: ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଫଳମୂଳ ସହିତ ମୂଳାକୁ ମିଶାଇ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବର୍ଦ୍ଧକ ଜୁସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ।

7. ଉପମା: ମୂଳାକୁ ଭାଜି ଉପମା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ଚଟଣୀ ସହିତ ଖାଇହେବ।

ଗତ ୨୦୨୩ ଆର୍ଥିକ ବର୍ଷରେ କୃଷି ଜାଗରଣ ଏକ କୃଷି ମହାକୁମ୍ଭ ଆୟୋଜିତ କରିଥିଲା l ଯାହାର ନା ରହିଥିଲା ମିଲେନିୟର୍ ଫାର୍ମର ଅଫ ଇଣ୍ଡିଆ ୨୦୨୩ l ଯେଉଁଠି ଦେଶର କୋଣ ଅନୁକୋଣରୁ ଚାଷୀ ସାମିଲ ହୋଇଥିଲେ l ତେବେ ବିଭିନ୍ନ କଟେଗୋରୀରେ ଦେଶର କୋଟିପତି କୃଷକ ସମ୍ମାନିତ ହୋଇଥିଲେ l ତେବେ ଚଳିତ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟ ଏହି ପୁରସ୍କାର ସୋ ଆୟୋଜିତ କରିବାକୁ ଯାଉଛି କୃଷି ଜାଗରଣ ସଂସ୍ଥା l ସମ୍ମାନିତ କଟେଗୋରୀ ମଧ୍ୟରେ ଦେଶର ମିଲେନିୟର୍ ମୂଳା ଚାଷୀଙ୍କୁ ସମ୍ମାନିତ କରିବା ପାଇଁ ପଦକ୍ଷେପ ନିଆଯାଇଛି l ମିଲେନିୟର୍ ଫାର୍ମର ଅଫ ଇଣ୍ଡିଆ ପୁରସ୍କାରରେ ମିଲେନିୟର୍ ମୂଳା ଚାଷୀଙ୍କୁ କରାଯିବ ସମ୍ମାନ l ତେବେ ମିଲେନିୟର୍ ମୂଳା ଚାଷୀ କଟେଗୋରୀ ପୁରସ୍କାରରେ ସାମିଲ ହୋଇଛି ସୋମାନି ସିଡ୍ସ ( Powered by SOMANI SEEDZ ) l ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ବିଷୟ ହେଉଛି ଏହି କମ୍ପାନୀ ଏକ ନୂତନ ବ୍ରିଡ ର ମୂଳା ବିହନ ଉତ୍ପନ କରିଛନ୍ତି ଯାହା ଚାଷୀଙ୍କ ପାଇଁ ବରଦାନ ସଦୃଶ l ବ୍ରିଡର ନାମ ହେଉଛି HY RADISH X-35' l

ମୂଳାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରରେ ଆହାରରେ ସାମିଲ କରାଯାଇପାରିବ। ତେବେ ସେଥିପାଇଁ କିଛି ସାବଧାନତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ। ଯଦିଓ ମୂଳା ମଧୁମେହ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ, ତଥାପି ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହା ପେଟବ୍ୟଥା, ବାନ୍ତି ଓ ବାୟୁଗୋଳକ ଆଦି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ମାତ୍ରାଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -

Radish: 5 ଟଙ୍କାର ଏହି ଫଳ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଏବଂ ହାର୍ଟ ପାଇଁ ରାମବାଣ