Side Effects of eating too much meat
ମାଂସରେ ପ୍ରୋଟିନ୍(Protein) ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ରହିଥାଏ । ଲୋକଙ୍କର ଏକ ବିଶ୍ୱାସ ରହିଛି ଯେ ସେମାନେ ଯେତେ ଅଧିକ ମାଂସ ଖାଆନ୍ତି, ସେତେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇବେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଁ କେବଳ ମାଂସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ ।ପଶୁଙ୍କ ଶରୀରରେ ଥିବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବ୍ୟକ୍ତି ସେବନ କରୁଥିବା ଔଷଧର କାର୍ଯ୍ୟ ଦକ୍ଷତା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ବିଶେଷ କରି ଛେଳି, କୁକୁଡାରେ ଥିବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ମନୁଷ୍ୟ ସେବନ କରୁଥିବା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ ଔଷଧର କ୍ଷମତାକୁ ଦୁର୍ବଳ କରିଥାଏ ବୋଲି ଏକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି।
ମଟନ କିମ୍ବା ଚିକେନ(Chicken) ସେବନ କରୁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ନିକଟକୁ ପହଞ୍ଚୁଥିବା ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ(Bacteria) ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧକ ହୋଇଥାଏ। ଏଥି ଯୋଗୁଁ ଆମିଷ ଖାଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଔଷଧକୁ ପ୍ରଭାବହୀନ କରିଥାଏ। ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇଥାଏ। ପଶୁ ମାଂସ ଖାଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀ ଉପରେ ଖରାପ ପ୍ରଭାବ ପଡିଥାଏ। ରୋଗୀ ହୋଇଥିଲେ ସେମାନେ ଔଷଧ ସେବନ କରୁଥିଲେ ଭୁଲରେ ଆମିଷ ସେବନ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ଔଷଧର କୌଣସି ଲାଭ ମିଳି ନ ଥାଏ। ଏହାସହ ରୋଗ ଅଧିକ ବଢିଯାଇଥାଏ।
ଅନେକ ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଯେଉଁମାନେ ଅଧିକ ମାଂସ ଖାଉଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ଠାରେ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ଏବଂ ହାଡ଼ ଭଙ୍ଗା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ ଥାଏ । ଉଚ୍ଚ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଆମ ହାଡର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅବଶୋଷଣ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ଅଭାବ ମଧ୍ୟ ଏହାର କାରଣ ହୋଇପାରେ । ହାଡର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍, ବିଶେଷତଃ ଲାଲ୍ ମାଂସ, ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କର ହାଡକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ ।
ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଜରୁରୀ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହାର ପରିମାଣର ଯତ୍ନ ନିଆଯାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ମଧ୍ୟ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ । ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣ ପାଇଁ କେବଳ ଲାଲ୍ ମାଂସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ମାଛ, ଚିକେନ୍ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ୍ । ମୁଖ୍ୟତଃ ମଣିଷକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଗ୍ରହଣରେ ପ୍ରଚୁର ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ପୁରା ଶସ୍ୟର ମିଶ୍ରଣ ଖାଇବା ଉଚିତ ।
ପୁଷ୍ଟିକର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ମାଂସରେ ଫସଫରସ୍-ଟୁ-କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅନୁପାତ ଅଧିକ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ନିର୍ଗମନ ଏବଂ ହାଡର ଡିମିନେରାଇଜେସନ୍ ବଢ଼ାଇଥାଏ । ସୂଚନାମୁତାବକ ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତ ଅମ୍ଳୀୟ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ହାଡରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମର ସ୍ତରକୁ ବାହାର କରିଥାଏ ନ୍ୟାସନାଲ୍ ଲାଇବ୍ରେରୀ ଅଫ୍ ମେଡିସିନ୍ ରେ ପ୍ରକାଶିତ ୨୦୧୪ ଅଧ୍ୟୟନରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଖାଇବେ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କର ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ସକରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ ।
ଏଥି ସହିତ ଅନେକ ରିସର୍ଚ୍ଚରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପଶୁ ଭିତ୍ତିକ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର ହ୍ରାସ ହେବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦଘାତ, ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ । ହାଡ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି । ଉଭୟ ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ଏବଂ ପଶୁ ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରୋଟିନର ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଗଠନ ଥାଏ ଏବଂ ସେଥିପାଇଁ ପରସ୍ପର ଦ୍ୱାରା ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବଦଳାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସନ୍ତୁଳନ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ ।
ରିସର୍ଚ୍ଚରୁ ସୂଚନା ମିଳିଛି ଯେ ଅତ୍ୟଧିକ ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ କର୍କଟ ଭଳି ମାରାତ୍ମକ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢିଥାଏ । ଏମିତିରେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉତ୍ତମ ହେବ ।
Share your comments