MFOI 2024 Road Show
  1. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନଶୈଳୀ

୫ଟଙ୍କାର ଏହି ଖାଦ୍ୟ ହାଇ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇଁ ରାମବାଣ, ଜାଣନ୍ତୁ କିପରି କରିବେ ବ୍ୟବହାର ?

ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପିଆଜ କିପରି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରେ l

Omkar Mohanty
Omkar Mohanty
Onions' Contribution to Our Body's Cholesterol Regulation pic credit @pexels.com

Onions' Contribution to Our Body's Cholesterol Regulation pic credit @pexels.com

ପିଆଜ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟରେ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା |ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ଲୋକେ ଖାଇବାରେ ମସଲା ତିଆରି କରିବାରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି , ପିଆଜ ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାରେ ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କ୍ଷମତା ରଖିଥାଏ |ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପିଆଜ କିପରି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରେ l

ପ୍ରଥମେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ବୁଝନ୍ତୁ

ପିଆଜ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସମ୍ପର୍କକୁ ଅନୁଧ୍ୟାନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଭୂମିକା ବୁଝିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହେଉଛି ଏକ ମହମବତୀ, ଚର୍ବି ପରି ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ କୋଷ ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଉପସ୍ଥିତ | ସୁସ୍ଥ କୋଷ ଗଠନ ପାଇଁ ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ଅସନ୍ତୁଳିତ ହୋଇଯାଏ, ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା, ବିଶେଷକରି ହୃଦ୍‌ରୋଗର କାରଣ ହୋଇପାରେ |

ଦୁଇଟି ପ୍ରାଥମିକ ପ୍ରକାରର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଅଛି: ନିମ୍ନ-ସାନ୍ଦ୍ରତା ଲିପୋପ୍ରୋଟେନ୍ (LDL) ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ସାନ୍ଦ୍ରତା ଲିପୋପ୍ରୋଟେନ୍ (HDL) | LDL, ଯାହାକୁ ପ୍ରାୟତ “ଖରାପ” କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କୁହାଯାଏ, ଧମନୀରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ , ଯାହା ପ୍ଲେକ୍ ଗଠନ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ | ଅନ୍ୟ ପଟେ, "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା HDL, ଧମନୀରୁ LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ, ଯାହା ହୃଦଘାତର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |

ପିଆଜରେ ବିଭିନ୍ନ ଯୌଗିକ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ ଯାହା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସେମାନଙ୍କର ସାମର୍ଥ୍ୟ କରିଥାଏ |

କ୍ୟୁରେସିଟିନ୍: ପିଆଜରେ କ୍ୟୁରେସିଟିନ୍ ଭରପୂର, ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏହାର ହୃଦୟ-ସୁସ୍ଥ ଗୁଣ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା | କ୍ୟୁରେସିଟିନ୍ LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଧମନୀରେ ପ୍ଲେକ୍ ଗଠନରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ | LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ହ୍ରାସ କରି ପିଆଜରେ ମିଳୁଥିବା କ୍ୱେରେସିଟିନ୍ ହୃଦଘାତର ଆଶଙ୍କା କମ୍ କରିପାରେ |

ଆଲିସିନ୍: ପିଆଜରେ ମିଳୁଥିବା ଅନ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯୌଗିକ, ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଦାୟୀ | କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ କମାଇବା ସହିତ ଆଲିସିନ୍ ଜଡିତ ହୋଇଛି | ଏହା ରକ୍ତ ନଳୀକୁ ଆରାମ ଦେବା, ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ଏବଂ ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ |

ଫାଇବର: ପିଆଜ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ, ବିଶେଷତ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଫାଇବର | ଦ୍ରବୀଭୂତ ଫାଇବର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଅଣୁକୁ ବାନ୍ଧି ଅନ୍ତନଳୀରେ ଅବଶୋଷଣକୁ ରୋକିବା ଦ୍ୱାରା LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ କମ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ | ଏହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ, ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ସଞ୍ଚାର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |

ଗନ୍ଧକ ବା ସଲଫର ଯୌଗିକ: ପିଆଜରେ ସଲଫର ଯୌଗିକ ଥାଏ ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ-ହ୍ରାସ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ | ଏହି ଯୌଗିକଗୁଡିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସିନ୍ଥେସିସରେ ଜଡିତ ଏନଜାଇମକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଉତ୍ପାଦନ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ |

ପିଆଜକୁ କିପରି ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା

ସାଲାଡରେ କଞ୍ଚା: କଟା କିମ୍ବା କଟା କଞ୍ଚା ପିଆଜ ଆପଣଙ୍କ ସାଲାଡରେ ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ କ୍ରଞ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଯୋଗ କରିପାରିବ ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁବିଧା ଯୋଗାଇଥାଏ |

ପାତ୍ରରେ ରନ୍ଧା: ପିଆଜ ଅଗଣିତ ରେସିପିରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ |ଏହା କେବଳ ଆପଣଙ୍କର ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ସହାୟକ ହେବ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ମଧ୍ୟ ବଢାଇବାରେ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିବ |

ଏକ ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଭାବରେ: ପିଆଜକୁ ଭଜା କିମ୍ବା ଗ୍ରିଲ୍ କରାଯାଇପାରେ | ରାନ୍ଧିବାବେଳେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ଯେକୌଣସି ଭୋଜନରେ ଏକ ଆନନ୍ଦଦାୟକ ଯୋଗ କରିଥାଏ |

ପିଆଜ ଚା: କିଛି ଲୋକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଘରୋଇ ଉପଚାର ଭାବରେ ପିଆଜ ଚାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି | ପିଆଜ ଚା ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ, କଞ୍ଚା ପିଆଜର କଟା ଗରମ ପାଣିରେ ଖାଆନ୍ତୁ ଏବଂ ପାନୀୟକୁ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ |

ପିଆଜ, ଯଦିଓ ପ୍ରାୟତ ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ, ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସମୟରେ ଏହା ଏକ ହିରୋ | କ୍ୱେରେସିଟିନ୍, ଆଲିସିନ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ସଲଫର୍ ଯୌଗିକର ସେମାନଙ୍କର ସମୃଦ୍ଧ ବିଷୟବସ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କୁ ହୃଦୟ-ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଯୋଗ କରିଥାଏ | ଆପଣଙ୍କ ଭୋଜନରେ ପିଆଜ ମିଶାଇ ଆପଣ କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ବଢ଼ାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ ବରଂ ସୁସ୍ଥ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ଏକ ସକ୍ରିୟ ପଦକ୍ଷେପ ମଧ୍ୟ ନେଇପାରିବେ, ଶେଷରେ ହୃଦ୍ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଇବ |

୨ ଟଙ୍କାର ଲେମ୍ବୁ ଅନେକ ରୋଗ ପାଇଁ ରାମବାଣ

ଖାଉଛନ୍ତି କି ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍, ବଢ଼ିଯିବ ୟୁରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସମସ୍ୟା

Like this article?

Hey! I am Omkar Mohanty. Did you liked this article and have suggestions to improve this article? Mail me your suggestions and feedback.

Share your comments